司機春季喝什麼湯好

　　春季萬物生髮，溼氣重，喝湯可以去溼，春季司機適合喝什麼湯呢，你知道有哪些湯嗎?下面小編為大家介紹一下司機春季喝的湯，希望對你有幫助。

　　司機春季喝的湯好

　　1、山藥排骨湯

　　新鮮山藥400克、玉米1根、蓮藕200克、排骨適量。春天喝這個補方可以補氣益虛,正好在一季的開始為身體打好底子,而且它能消除水腫,對面板和身材都有美容效用。

　　2、芡實魚頭湯

　　雞翼四隻、大魚頭一個重約600克切開邊、板豆腐一件、芡實60克、芹菜一棵去葉切碎。雞翼出水,大魚頭煎至兩面微黃色剷起。把適量之水煲滾,放下魚頭、雞翼、豆腐、芡實煲滾,慢火煲二小時,下芹菜及鹽調味。

　　3、番茄薯仔排骨湯

　　排骨300克斬件,番茄460克切件去核,薯仔二個。排骨出水過冷河,薯仔洗淨。把適量水煲滾,放下排骨、番茄、薯仔煲滾,慢火煲一小時半,取起薯仔去皮切件,放回煲內,下鹽調味。

　　4、蓮藕煲瘦肉湯

　　藕600克,瘦肉300克,章魚80克,果皮1/8個浸軟洗淨。蓮藕去皮洗淨,章魚洗淨,瘦肉出水過冷河。把適量水煲滾,放下蓮藕、瘦肉、魚、果皮煲滾,慢火煲三小時,下鹽調味。

　　5、豬肉杞子湯

　　新鮮瘦豬肉200g,枸杞子30g,香油少許,精鹽適量。將豬肉切片,枸杞子洗淨備用。將枸杞子、豬肉片及精鹽少許,燒熟20分鐘使肉熟爛後,加入適量香油即可。佐主食進餐。

　　6、胡蘿蔔豬肝湯

　　新鮮胡蘿蔔200g,新鮮豬肝100g,生薑片、精鹽、香油、香菜各適量。將豬肝,胡蘿蔔洗淨,切片備用。鍋內加大燒開,先放少許生薑片與精鹽,再放胡蘿蔔片,煮5分鐘,然後放入豬肝片,待豬肝煮熟時,加入香油和香菜末少許即可。配主食進餐。

　　7、鮮香菇豆腐湯

　　鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。豬肉洗乾淨切片,飛水。把水煮滾,放入鮮香菇、生薑、豆腐,用大火煮十分鐘,再轉至中小火煮至香菇熟透,再放入豬肉片,待肉片熟透後,加入鹽或鮮味露調味即可。

　　8、黃瓜豬骨湯

　　黃瓜一斤***最好用老黃瓜***、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。豬骨洗乾淨,切塊,飛水。其他材料洗乾淨備用,黃瓜切塊。水煮滾,加入以上所有材料,用大火煮十分鐘,再轉文火煮兩個半小時,加入調味料即可飲用。

　　春季煲湯的注意事項

　　1、春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主,藥材可以選用黨蔘、沙蔘、枸杞、百合、淮山等。瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等,都是很好的低脂肪湯料。

　　2、身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類。

　　3、雞湯、魚頭豆腐湯、菜乾湯、冬瓜沙骨湯都比較適合春季喝。

　　4、煲湯時先大火,中火、後小火的次序,火候以湯沸騰程度為準,小火慢煲時中途不能開啟鍋蓋也不能加水。

　　5、一般魚湯煲1小時左右,雞湯、排骨湯煲3小時左右,肉類以2~3小時最能熬煮出新鮮風味。若使用葉菜類為主材,就更不宜煮太久。

　　6、煲湯時如果強調湯味,則在冷水時下料比較好,因熱水會使蛋白質迅速凝固,不易釋出鮮味。如果強調原料的口感,則在熱水時下料比較好,口感比較鮮嫩。

　　7、煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料,以免影響湯汁本身的原汁原味。

　　8、忌過早放鹽,因為早放鹽會使肉中的蛋白質凝固不易溶解。

　　9、指魚、畜、禽殺死後3-5小時,此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。

　　10、制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐傳熱均勻、散熱緩慢。

　　11、煲湯時水面一定要超過食材。切記最好不要中途加水,以免稀釋掉食材原有的鮮味。如果必須要加水,也應加熱水。