蘑菇怎麼炒菜好吃

　　蘑菇是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品，深受大家的青睞，今天，小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!

　　清炒高麗菜培根蘑菇義大利麵的做法

　　材料

　　義大利麵 150g,鹽 1/2大匙,高麗菜 200g,培根 120g,蘑菇 5朵,蒜頭 3瓣,煮麵湯 2大匙,鹽 1/3茶匙,黑胡椒 1/4茶匙,巴西里 適量

　　做法

　　1、燒一鍋水，水中加入1/2大匙鹽，水煮沸後將義大利麵以放射狀放入，煮到適當程度撈起瀝乾備用

　　2、在煮好的義大利麵上淋上1~2匙植物油避免黏在一起

　　3、炒鍋中倒兩大匙油，油溫熱後將切片的蒜頭下鍋炒香

　　4、培根切寬約2cm放入，以中小火翻炒2~3分鐘

　　5、將切成粗條狀的高麗菜及調味料放入繼續翻炒2分鐘

　　6、將備用的麵條和2大匙煮麵湯放入混合繼續炒1分鐘

　　7、盛盤後灑上一些乾燥的巴西里葉即可上桌

　　蘑菇炒肉的做法

　　材料

　　精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料

　　做法

　　1、瘦肉放冰箱凍兩小時，取出切絲。

　　2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。

　　3、鍋裡放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、雞腿菇繼續翻炒。

　　4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋。

　　三色蘑菇燉香雞的做法

　　材料

　　雞，大料，茶樹菇，香菇，蟹味菇，青豆，胡蘿蔔，大蒜，姜，香蔥，紅辣椒

　　做法

　　1.雞子用料酒 醬油 糖 薑片 花椒 蒜末醃一下

　　2.茶樹菇 香菇 蟹味菇分別清洗乾淨泡發

　　3.鍋子加熱放入少許油，放入大料薑片，炒出香味。加入雞翻炒至變色，加入茶樹菇、香菇翻炒、蟹味菇可以稍後放，加入醬油、糖、料酒一點、蠔油、鹽，炒~然後加入泡菇的水，用溫火燉。

　　4.取一個小鍋子，加入油放入紅辣椒、胡蘿蔔丁，翻炒，然後把這些倒入剛才燉雞的鍋子裡，翻炒開大火，加入澱粉水，等湯汁開始收加入青豆、香蔥~~再調下味道就可以出鍋子了

　　蘑菇的食療作用

　　1.抗癌

　　日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

　　2.通便排毒

　　蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

　　3.美味

　　蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。

　　4.熱量低

　　蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。

　　5.營養豐富

　　蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。