鱒魚的不同做法

　　紅點鮭屬鱒魚包括溪鱒、湖鱒、海鮭等幾種，大馬哈魚屬包括虹鮭、山鱒、金鱒等幾種。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、黃金鱒魚的做法

　　材料

　　鱒魚，剁椒，料酒，生抽，少許麻油，蔥絲。

　　做法

　　1. 刮鱗洗淨，切成腹部相連的片，刀工不濟，最後還是上了剪刀。。。

　　2. 剁椒料酒生抽少許麻油拌勻，一勺一勺舀在魚片上

　　3. 大火燒開水，蒸了5分鐘

　　4. 想方設法把盤子拿出來

　　6. 劃蔥絲撒在魚上，熱油淋

　　二、橄欖香烤鱒魚的做法

　　材料

　　1***鱒魚 2 條，洗淨，去鱗，去內臟

　　2***1大匙橄欖油

　　3***2大匙黃油

　　4***綠橄欖適量

　　做法

　　1. 把烤箱預熱到425F 度

　　2. 把烤盤底的表面抹上一點橄欖油

　　3. 將鱒魚洗淨後擦乾後，放入烤盤***魚皮在下面***

　　4. 在鱒魚表面刷上一層融化的黃油

　　5. 再在鱒魚表面抹上薄薄一層打碎的綠橄欖果

　　6. 在鱒魚的最厚處插上溫度計

　　7. 入烤箱後至溫度計的溫度升到150F 度

　　8. 從烤箱拿出後讓鱒魚5分鐘再上桌

　　三、清蒸虹鱒魚的做法

　　材料

　　虹鱒魚、洋蔥、蔥薑蒜、生抽

　　做法

　　1、虹鱒魚清理乾淨，抹少量鹽醃10分鐘***喜清淡口味的可以忽略醃製***;

　　2、蔥薑蒜切末，塞入魚腹，放入抹過油的魚盤或平盤***防止魚皮粘在盤子上***，上蒸

　　鍋，大火蒸3-5分鐘***從開鍋開始計時***;

　　3、取出魚盤，盤內的少量魚湯不要倒掉，魚身上澆生抽;

　　4、洋蔥切絲，擺在魚身上，網上看的是用青紅椒的絲，隨自己喜歡吧;

　　5、將一小碗油燒熱，均勻地澆在魚身及洋蔥上，成了。

　　四、清蒸鱒魚的做法

　　材料

　　鱒魚，酒，鹽，蔥絲，薑絲，芹菜，醬油，醋，花椒油

　　做法

　　1.用酒，鹽醃半個小時。下面放上點蔥絲，薑絲，並墊上一個芹菜，讓盤子下面有點空隙，這樣蒸汽可以進到下面。魚上面也放些蔥姜。

　　2.坐上鍋，大火燒開後，再把魚放上。一磅的魚蒸了6分鐘，關火，不動鍋，再等8分鐘，這叫虛蒸。然後倒上醬油，醋，最後炸花椒油，倒在魚上。