鮁魚的不同做法

　　鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、家常燒鮁魚的做法

　　材料

　　主料鮁魚配料木耳、五花肉調料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油

　　做法

　　1.鮁魚處理乾淨，切塊。

　　2.蔥姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻。

　　3.加湯調味，加入木耳，慢火燉熟即可。

　　小訣竅

　　特點

　　家常口味，鮮香味美。

　　提示

　　蔥姜爆香後煎魚塊，再加湯調味，慢火燉熟為好。

　　二、鮁魚豆腐水餃的做法

　　材料

　　鮁魚肉，豆腐，香菇，蔥，姜，醬油，鹽，胡椒粉，料酒，香油

　　做法

　　1.先把面和好，放在面盆中備用;香菇洗淨切末;豆腐洗淨後在沸水中焯燙，然後取出切成小丁;蔥姜分別切末;魚肉洗淨後剁成魚泥，並放入醬油，蔥薑末，料酒，鹽，胡椒粉，香油，攪勻打至上勁備用。

　　2.將切好的香菇末和豆腐丁放入打好的魚肉餡中，攪勻做成餡料，根據需要可以再加入適量的調味增加味道。

　　3.做好了餡，現在可以處理麵糰了，將和好的麵糰分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成餃子皮，包入餡料，做成餃子，下入開水鍋中煮熟就可以了。

　　小訣竅

　　換成別的魚肉也可以，在取魚肉的時候一定要小心，免得吃到魚刺，如果你處理不好可以去超市買處理好的魚肉來做。

　　三、祕製香辣烤鮁魚的做法

　　材料

　　鮁魚，鹽，十三香，五香粉，孜然粉，辣椒粉，椒鹽，麻辣鮮，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，香麻油，橄欖油

　　做法

　　1.將鮁魚洗淨出去內臟，將魚從中間剖腹開，然後一直展開成扇狀，將調料根據自己口味適量調製在一起攪拌均勻，然後塗抹在魚身，多撒一些，每個部位都撒上調料，塗抹均勻以後蓋上保險膜醃製一晚

　　2.將醃製好的鮁魚取出依次擺放在烤盤內，***經過一晚上的醃製，餡料已經充分溶入到魚身體內，烤起來更加入味***，烤箱預熱200度

　　3.在每條魚的身上均勻塗抹香麻油和橄欖油，塗抹完畢之後在上面再次撒入祕製調料。放入烤箱上下火一起考20分鐘取出再塗抹一層香油，在入烤箱烤15分鐘即可

　　四、蜜汁煎鮁魚的做法

　　材料

　　鮁魚1條，番茄沙司，蔥，蒜，老抽，鹽，糖，料酒

　　做法

　　1、將鮁魚洗淨切成大塊，用毛巾或廚房紙去掉魚表面的水份。加入鹽，老抽，料酒醃製30分鐘。

　　2、鍋中底油燒熱後，放如鮁魚塊，一面煎透後再翻另一面煎制兩面金黃。加入番茄沙司，少許糖，小火燜15分種左右即可。

　　小訣竅

　　1、這道菜一定要小火，不加水來燜制。

　　2、可按此方法做帶魚、鯽魚、平魚、扁口魚。