如何用微波爐做蛋糕

　　蛋糕是很多人都喜歡的一種食物，對於家裡有微波爐的吃貨朋友來說，自制蛋糕可不是什麼難事。以下是小編為你整理的微波爐做蛋糕的方法，希望能幫到你。

　　微波爐做蛋糕之10分鐘打發蛋白。有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。

　　1、先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。

　　2、先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助。開始打，打至蛋白起來打泡為止，這隻要一分鐘就足夠了。

　　3、可以將準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打，打到蛋白起來比較均勻小泡為止，這時蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

　　4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已發白，仔細看，這時蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴流下。這大概要4分鐘。

　　5、最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字:打，很快手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫幹泡最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了!

　　微波爐做蛋糕的方法

　　難度: 新手

　　時間: 10-20分鐘

　　要食材: 西點類 菜系: 微波爐菜

　　1. 現將黃油用微波爐高火30秒融化***也可在室溫下融化。***，講消化餅乾壓碎，加黃油中攪拌。

　　2. 將一湯匙魔芋粉***減肥中的MM常說的粉粉，開始時是想用魔芋粉代替果膠的。***，緩緩加入牛奶中，邊加入邊攪拌，使之變得濃稠。靜置幾分鐘。

　　3.奶油乳酪隔水融化，攪拌至發泡，依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g。

　　4. 將濃稠了的牛奶加入奶油乳酪中，攪拌均勻。

　　5. 將1中的黃油消化餅也加入奶油乳酪中，攪拌。

　　6. 將蛋清打直乾性發泡，並將20g白糖分兩次加入。***我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖後，用高速打至溼性發泡，再加入白糖，再用低速打至乾性發泡。***乾性發泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是乾性發泡了。

　　7. 將蛋清分幾次倒入5中，左右或上下輕輕攪拌。

　　8. 將混合好的原料放在微波爐裡，用高火加熱5分鐘即可。不要著急取出，等一下。蛋糕很勁道，很Q。