中藥砂仁的功效與作用及食用方法

　　砂仁既是食品又是藥品，入藥可用於治療一些病症，中藥砂仁的功效與作用有很多，將中藥砂仁與其他的藥材搭配更能起到事半功倍的效果。那麼，下面我們一起了解下中藥砂仁的功效與作用吧。

　　中藥砂仁的功效與作用

　　1、具有化溼行氣的作用：中藥砂仁是善於化溼行氣、為醒脾和胃的良藥。若溼濁內阻、中氣不運、見脘腹脹滿、食慾不振、噁心嘔吐者常與蒼朮、厚朴、白豆蔻等配伍，如脾虛氣滯者配黨蔘、白朮等，如香砂六君子丸。

　　2、具有溫中止瀉的作用：中藥砂仁可以用於脾胃虛寒吐瀉，以其能化溼行氣而調中止嘔，溫脾止瀉，可單用研末吞服或與乾薑、附子等藥同用。

　　3、具有理氣安胎的作用：中藥砂仁用於妊娠惡阻、胎動不安，妊娠中虛氣滯而致嘔吐、胎動不安者可與白朮、蘇梗等配伍。

　　4、具有溫腎下氣的作用：中藥砂仁辛散性溫，香而能竄，和合五臟沖和之氣，有下氣歸源之功，故可治療奔豚、虛火上浮之疾病。

　　中藥砂仁的食用方法

　　一、砂仁蒸雞

　　原料：雞肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、蔥適量、姜適量、鹽2g、紹酒15ml。

　　做法：

　　1、將雞洗淨，雞肉剁塊放入鍋中焯水去血沫。

　　2、砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。

　　3、將焯過的雞肉倒入汽鍋中。

　　4、再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞。

　　5、然後均勻地灑上磨好的砂仁。

　　6、最後放在蒸鍋裡蒸半小時即可。

　　二、砂仁炒鱔絲

　　原料：鱔魚300g、韭黃200g、香蔥1棵、老薑3片、蒜2瓣、砂仁5顆、紹興黃酒2湯匙、高湯2湯匙、生抽、油各1湯匙、鹽1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。

　　做法：

　　1、將鱔魚去骨斬去頭尾，用流動水沖洗乾淨血水和黏液，先切成5cm的段然後再切絲。

　　2、老薑切絲、香蔥切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黃洗淨切成4cm長的段備用。

　　3、大火燒開煮鍋中的水，放入鱔絲汆燙至水再次沸騰，撈起瀝乾水分備用。

　　4、大火加熱炒鍋中的油至6成熱，投入砂仁、香蔥段、老薑絲和蒜末，煸炒至散發出香味，然後投入焯過的鱔絲翻炒均勻。

　　5、炒鍋中加入紹興黃酒翻炒1分鐘，然後加入韭黃段翻炒至韭黃段變軟，加入生抽、鹽、白砂糖翻炒均勻，加入高湯加蓋燜2分鐘。

　　6、最後撒入白胡椒粉翻炒均勻，出鍋前淋上芝麻香油即可。

　　中藥砂仁的配伍應用

　　1、中藥砂仁配木香，兩藥均是芳香辛散溫通之品，皆有治療脾胃氣滯、食積不化之功。中藥砂仁偏於醒脾和胃，木香偏於調中宣滯，兩藥配用，有治療脘腹氣滯脹痛、消化不良、加強行氣止痛之功。

　　2、中藥砂仁配冬葵，冬葵子有催乳之功，可有滑腸作用，配中藥砂仁行氣和胃、可增進食慾、加強營養吸收。故兩藥配用有行氣下乳之效，可治乳少氣滯脹滿疼痛諸症。

　　3、中藥砂仁配黃芩，兩者均有安胎之功。砂仁辛溫理氣之品，和氣機而安胎孕;黃芩苦寒清熱之品，降火涼血而安胎孕。二藥同用寒溫相合，氣血配對，可使樞軸迴旋、升降復取、熱洩氣和，而成安胎之妙用。
 

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