蠔油生菜菜譜做法

　　廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔***牡蠣***熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。下面小編為大家分享蠔油生菜做法。

　　：蠔油生菜

　　材料

　　生菜，蒜，蠔油，白糖，醬油，水澱粉

　　做法

　　1.生菜清洗乾淨，蒜切末

　　2.鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤

　　3.炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香

　　4.再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可

　　：蠔油生菜

　　材料

　　生菜，蠔油，蔥，蒜泥，糖，鹽，生抽，色拉油

　　做法

　　1，鍋內放水，水開後加入少許食鹽;

　　2，滴點色拉油;

　　3，放入洗乾淨的生菜;

　　4，水重新煮開後撈出，瀝乾水分;

　　5，鍋洗淨，倒入油7成熱的時候加入蔥花，蒜泥爆香;

　　6，加入蠔油;

　　7，加入糖，生抽

　　8，攪拌開後熬開，淋於生菜上即可

　　：蒜蓉蠔油生菜

　　材料

　　生菜4棵，蒜頭幾粒，蠔油若干

　　做法

　　1.生菜洗乾淨後，用鹽水泡著***聽說鹽水可以去除農藥，到底有沒根據我也不清楚***

　　2.蒜頭剁成蒜蓉待用

　　3.把一鍋水燒開，放油，放生菜進去，水要浸過菜面

　　4.生菜很容易熟的，不用煮太長時間，開啟鍋蓋煮5、6分鐘，中間用筷子幫它們翻翻身，讓菜受熱均勻，很快就可以裝碟了

　　5.熱油鍋，放蒜蓉爆香，放進蠔油拌勻，把蠔油蒜蓉做成的芡汁淋在生菜上面，用筷子拌勻