開菜店創業計劃書

　　平價菜店的興起對解決民生問題、提高群眾生活水平、促進社會穩定有重大意義。在闡述其興起歷程及重要作用的基礎上,分析了平價菜店經營中存在的一些問題,如規模小、利潤低、抗風險能力弱、運營成本高、政府扶持力度不夠、市場影響力不夠、運輸成本偏高等,並從加強政府引導扶持和轉變經營模式兩個角度提出了相關對策及建議。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　個人調查

　　個人經歷及相關經驗：

　　1、我16歲綴學開始了打工生涯。

　　2003-2004年在飯店打零工***刀削麵***廚師做菜的程式也基本熟悉。

　　2、後因貪玩跑到江蘇服裝廠做了4年的裁剪工***2005-2008***。

　　3、結婚後自己在家做了一個夏天的燒烤***羊肉串***天冷以後生意淡了也就放棄了，後因資金不足也沒有做其他專案。

　　2010-2013下了煤窯，做了煤礦工人，時間久了就做煩了，於是又返回了老本行***刀削麵***也算是又複習功課吧。

　　之後想著自己創業經過反覆考慮也經姐姐推薦學了滷菜。

　　個人缺點;

　　做事毛糙，性格懶散，好面子，容易發脾氣。現在長大了懂事了也在彌補自己的缺點。

　　性格;

　　內向+外向　要是做銷售我就顯得很能說，因為有這方面的特點，所以我要創業，我需要激情，需要證明自己能行!

　　選擇創業專案理由：

　　本身愛好餐飲行業，想開個小飯館，但家裡人不支援：

　　1、投資大。

　　2、沒有管理經驗。

　　3、沒有能幫上忙的人。

　　4、最主要的還是資金不足還要借錢，因此就放棄了這個念頭。

　　經過姐姐根據我的愛好和特長向我推薦了謝氏黃金餅、隨手香滷、禾香頤。經過深思熟慮之後決定學滷菜選擇了禾香頤。

　　專案調查

　　1、專案描述：

　　投資少見效快，易操作，符合人群標準，適合自己，增經做過類似工作。

　　2、消費人群：

　　老少皆宜，招待親戚，朋友聚會。

　　3、產品、專案、服務：

　　滷菜熟食中午及下午需要的人群多包括，農忙，過廟會，親戚串門，下酒菜是必不可少的!

　　4、行業特點：

　　農忙季節，廟會走親戚的，還有新婚夫婦追節的***姥姥送羊節***這期間是旺季。

　　5、投資成本：

　　20000-36000之間。如36000就包括二手車一輛。

　　6、費用：

　　所需調料，工具，進貨等初步預算;調料2000，工具2500，所用電器6300，進貨3000，店面裝修，廣告宣傳5000，流動資金3000。只是調查過的。

　　7、利潤：

　　計劃每月3000以上。

　　8、選址：

　　店面是自己的，旁邊有個兒科門診，麻將館兩個，賣菜的一家，村大隊也在隔壁，一家浴室***鎮上只有兩家浴室***離熱鬧區域有一橋之隔相差500米左右。

　　9、困難與問題：

　　地理位置不理想。天冷了淡季也來了。剛開始做需要多摸索，味道是根本。

　　要加大宣傳力度。

　　市場調查

　　一、當地消費水平：

　　因為是農村，消費水平一般中下等。

　　二、行業、風俗、文化：

　　1當地每月都有廟會，也有親戚串門的，少不了酒菜招待。

　　2每年新婚夫婦都會追節，也要酒肉招待。

　　3還有姥姥送羊節，端午節，中秋節，春節，農忙季節等。

　　三、有幾家競爭者。

　　鎮上有7家賣熟食的，其中有一家是超市，3家專門賣椒鹽雞的，一家烤鴨店，一家熟食冷盤店肉類是進的現成的，素菜是自己做，味道還可以，主要競爭對手還有一家是自己滷製的，但味道一般。

　　商圈調查

　　所在鎮區大約有20000人左右，以農民為主，也有經商者佔少數，經商者約70家，上班族佔60%以農業為主的有20%左右。

　　自己店門口有麻將館兩家，兒科門診一家，菜店一家，浴室一家，我愛人也開了一個手工編織坊，人流量算是中等，主要競爭對手就是鎮上十字路口兩家***一家是自己滷的一家主要是賣冷盤***，經營時間長，有穩定客源，地理位置好，在淡季一般能賣個500-700左右，旺季一般都在1200以上，超市銷售的熟食也差不多，因為超市客流量大，可以帶動滷菜。

　　賣椒鹽雞的一般。主要是太單一，且又是油炸的。

　　這幾家競爭對手地理位置都比我好。不過我要求不高，每天利潤能在120以上，也就滿足了，現在畢竟是淡季。

　　分析、描述、對策：

　　以上做過類似工作，有一定的基礎。做過燒烤也銷售過手工包包，也算是有銷售經驗吧。

　　經營範圍：

　　1、熟食，葷菜，冷盤。

　　2、五香。

　　3、原味調料系列。

　　4、紅滷。

　　5、雞鴨。

　　本店招牌菜：

　　五香豬臉，古香牛肉，怪味毛肚，豫滷香組合，手撕雙椒雞，祕製冷盤。

　　創業前的準備

　　在家做實驗：

　　第一次實驗以失敗告終，又經研究做了二次實驗，成功了90%，還要多加努力。

　　試驗成功後讓親朋好友，街坊鄰居品嚐。試菜成功後開始做宣傳，在鎮上熱鬧的地方做宣傳，還要在周邊幾個村子大力宣傳。

　　開業活動：

　　開業時聲勢要大，計劃開業當天店內搞幾項活動，再請一支鼓板手，然後模仿師傅貼上條幅，內容為：本店以健康，綠色天然為目標，不使用任何違法新增劑***純中藥提色***讓您吃得放心是我們的宗旨。

　　宣傳單內容：

　　豫滷香滷菜坊***正面***。本店於X月X日隆重開業，開業期間我店特推出幾項活動，活動如下：

　　1、凡在本店消費滿28元送素菜一份。

　　2凡在本店消費滿38元送雞腿一個。

　　3凡在本店消費滿58送酸辣雞爪一份。

　　地址……

　　本次活動解釋權歸本店所有。

　　豫滷香滷菜坊***反面***。招牌菜：

　　五香豬臉、五香雞爪、手撕雙椒雞、古香牛肉、怪香毛肚、祕製冷盤。

　　本店鄭重承諾不加任何色素***純中藥提色***不使用任何違法新增劑，是以健康，綠色天然為目標，讓您吃的放心是我們的宗旨。

　　創業計劃書點評：

　　調查不夠細緻。

　　需要蹲點守候，尤其是你的對手，要將他摸得清清楚楚明明白白：

　　同類產品每天的營業額。

　　同類產品的價格、成本、利潤。

　　同類產品的口味，需要購買者的評價，而決非自己的主觀判斷。

　　其它店的銷售方法。

　　其它店的經營方法。

　　其它店的顧客群體。

　　其它店的長處短處，優點缺點。

　　調查發現問題後沒有應對。

　　對個人、專案、市場調查後的劣勢和不利因素沒有分析和提出化解的方法。

　　投資不夠詳細。

　　沒有完整的清單。

　　工具、用具未計劃。

　　看看你師傅的裝置、工具、用具的詳細清單，你需要比他更小心、更仔細、更謹慎，每一件都要列表顯示。

　　原料材料未涉及。

　　沒講進貨渠道、商家、品質。

　　成本沒有分析。

　　需要對自己進貨價、運費、採購成本、清洗整理，以及所有原料材料、人工、水電、燃料等使用、消費、損耗後有一個基礎成本預算。

　　利潤沒有分析。

　　利潤在當地價格清楚、完整、準確的調查之後，

　　經營方法未分析。

　　講了開業的宣傳，沒講經營方法，這是常規的，天天必須做的，更要讓自己從開門到關門都講到，每一項都不遺漏。

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