蘿蔔餡餃子的家常做法

　　生活中大多數孩子都不愛吃蘿蔔，但是蘿蔔的營養價值非常高。因此我們可以把蘿蔔做成餃子餡、包子餡，搭配其他蔬菜或者肉類，這樣孩子就會不自覺的吃下去。下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　羊肉1塊，青蘿蔔1個，豬肉1塊，蔥末，薑末

　　做法

　　1.青蘿蔔一個，羊肉一塊，我還放了一小塊豬肉。那塊淡色的就是。

　　2.羊肉攪成泥，蘿蔔插絲剁餡，不用捏去水分，營養都在湯裡。

　　3.剁蔥末和薑末。

　　4.我包的餃子總是不那麼盡如人意，摺少，不漂亮。這是習慣使然。

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　　材料

　　牛肉1000克，白蘿蔔1000克，麵粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油

　　做法

　　1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘。

　　2、姜切末，牛肉餡里加薑末及250克清水，攪拌均勻。

　　3、白蘿蔔洗淨，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。

　　4、大蔥切細末。

　　5、牛肉餡中加入蘿蔔粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。

　　6、麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋溼布餳15分鐘再次揉勻***我家和餃子麵糰麵粉和水一般是100：60***

　　7、麵糰在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮。

　　8、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子。

　　9、鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。

　　10、用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。

　　11、直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出。

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　　材料

　　餃子粉，綠蘿蔔***在我們這不太喜歡吃白蘿蔔，比較愛吃當地自產的綠蘿蔔***。粉絲***其實應該用土豆粉條，太難收拾了，就用粉絲替代了***。油炸花生米，蝦皮，肥肉，油，鹽，糖，花椒粉，

　　做法

　　拌餡：

　　1.蘿蔔擦成細絲，放水裡焯一下，擠幹水放盆裡;

　　2.花生米去皮擀碎，倒入裝蘿蔔絲的盆裡;

　　3.肥肉切小塊放鍋裡小火靠成油脂了，放蝦皮炸酥，連油一塊倒入裝蘿蔔絲的盆裡;

　　4.粉絲煮熟，過涼水，剪小段，倒入裝蘿蔔絲的盆裡：

　　5.往盆裡放花椒粉，糖，鹽，拌勻。

　　面：

　　餃子粉放盆裡，用煮開的加一點油的水先燙一下，稍涼揉成團，下大面劑著，包成大餃子***我們管這叫菜乾糧，即當菜又當飯，省事***。鍋開大火蒸8分鐘***因為面是燙麵的，菜也是熟的***。

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　　材料

　　青蘿蔔1個，羊肉1塊，豬肉1小塊

　　做法

　　1.青蘿蔔一個，羊肉一塊，我還放了一小塊豬肉。那塊淡色的就是。

　　2.羊肉攪成泥，蘿蔔插絲剁餡，不用捏去水分，營養都在湯裡。剁蔥末和薑末。

　　3.我包的餃子總是不那麼盡如人意，摺少。。入水，熟了出鍋即可。