香椿芽炒雞蛋的家常做法

　　香椿芽以穀雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩;穀雨後，其纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。美味的香椿芽炒雞蛋應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。

　　香椿芽炒雞蛋的做法【1】

　　材料

　　主料：香椿150克，雞蛋400克，

　　調料：鹽3克，料酒2克，植物油25克

　　做法

　　1.將香椿頭洗淨，用開水燙一下，撈出過油過涼切末;

　　2.將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊;

　　3.炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。

　　香椿芽炒雞蛋的做法【2】

　　材料

　　香椿一小把，雞蛋3個，鹽，油適量

　　做法

　　把野生香椿洗淨切碎，裝盆。

　　往盛香椿的盆裡打入3個雞蛋，攪勻，用適量的鹽調味。

　　燒熱油鍋，倒入香椿蛋液，差不多2分鐘，攤成香椿雞蛋餅，略鏟碎就可以上桌吃了。

　　小訣竅

　　香椿是最具春天特色的食材之一，特殊的馨香並不是所有人都能接受，但喜歡它的人卻愛死了它的香醇和脆嫩，每天春天，恨不能把整棵香椿樹都吃下肚。

　　香椿芽炒雞蛋的做法【3】

　　材料

　　香椿，雞蛋，料酒，鹽，雞粉少許

　　做法

　　1.香椿先在開水燙一下，這樣可以避免亞硝酸鹽中毒，切碎.

　　2.雞蛋打散，加料酒***我喜歡加料酒，因為雞蛋有蛋腥味***，鹽，少許雞粉，加香椿碎.攪拌均勻.

　　3.把它攤成雞蛋餅.

　　香椿芽炒雞蛋的做法【4】

　　材料

　　香椿1小把，雞蛋1個，鹽0.25小匙，料酒0.25小匙，雞精0.25小匙，老抽0.25小匙

　　做法

　　1.香椿切碎，雞蛋打散;把切好的香椿放入打好的雞蛋內，加少許鹽、老抽、料酒拌勻;

　　2.上鍋開火***我用的是平底不粘鍋，火不能太大***等鍋熱時，倒入拌好的雞蛋香椿糊，用鏟子快速在鍋中攪拌翻炒，待炒成碎末即可~~

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