凍幹海蔘的發制方法是什麼

　　幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海蔘，但是其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。那麼，?

　　1.先洗去海蔘表面浮灰後放入無油的飯盒放置於冰箱冷藏24小時。水量要沒過海蔘。***推薦使用玻璃樂扣飯盒***

　　2. 第二天將浸泡好的海蔘放入無油鍋中，加涼水，用中火加熱到沸騰。水開後煮30分鐘左右，可以加2-3薑片。軟硬程度為手按比較有彈性為宜。

　　3. 撈出煮好的海蔘，涼水沖洗一次。剖開海蔘，將體內的沙嘴去掉後再清洗一次。

　　4. 將海蔘放入無油飯盒，涼白開水或純淨水泡，水深一定要沒過海蔘。

　　5. 放置於冰箱冷藏層。每天早晚各換水一次，2-3天后即可食用。

　　1.先洗去海蔘表面浮灰後放入無油的飯盒放置於冰箱冷藏24小時。水量要沒過海蔘。***推薦使用玻璃樂扣飯盒***

　　2. 第二天將浸泡好的海蔘放入無油鍋中，加涼水，用中火加熱到沸騰。水開後煮30分鐘左右，可以加2-3薑片。軟硬程度為手按比較有彈性為宜。

　　3. 撈出煮好的海蔘，涼水沖洗一次。剖開海蔘，將體內的沙嘴去掉後再清洗一次。

　　4. 將海蔘放入無油飯盒，涼白開水或純淨水泡，水深一定要沒過海蔘。

　　5. 放置於冰箱冷藏層。每天早晚各換水一次，2-3天后即可食用。

　　幹海蔘鑑別方法

　　首先，要看海蔘的外觀，一般好的海蔘皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;其次，要看海蔘的發泡效果了，好海蔘的肉質勁道一些，吃起來有彈性。

　　第一，海蔘一定要乾燥，不幹的海蔘容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多;

　　第二，購買幹海蔘時一定要挑選乾癟的，也有不少不法商販在海蔘的加工過程中，為了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的矇蔽性;另外還需要注意的是，有的海蔘是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海蔘的開口處也是黑色的，裡面露出的海蔘筋都是黑色的，可見利慾薰心的製造者，見利忘義的程度了。

　　第三，購買幹海蔘時不要一味追求價格便宜，要結合幹海蔘的水發率來進行綜合比較。漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵。譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。一斤好的幹海蔘可以發製出10斤的水發海蔘，而一斤劣質幹參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。