豌豆如何做菜吃

　　豌豆是一種營養性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利於造血以及骨骼和腦的發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。下面小編為大家分享的方法。

　　：豌豆牛肉粒

　　菜譜簡介 營養指南：豌豆又名回回豆，雪豆，其含有豐富的蛋白質，可提高身體抗病能力與康復能力，豌豆中含有的粗纖維，還能起到清潔大腸的作用。

　　材料

　　鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙***10ml***，鹽1茶匙***5g***，胡椒粉1/2茶匙***3g***，芝麻香油1茶匙***5ml***，生抽2茶匙***10ml***，水澱粉2湯匙***30ml***，雞湯40ml，油20ml

　　做法

　　1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。

　　2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉***15ml***拌勻醃製15分鐘。

　　3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝乾水分待用。

　　4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香，倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油

　　即可。

　　：胡蘿蔔炒豌豆

　　菜譜簡介 給每天面對電腦的他。營養提示：胡蘿蔔和豌豆中含有豐富的維生素A，有保持視力正常、治療眼乾燥症等功效。

　　材料

　　胡蘿蔔200g，豌豆200g，老薑2片，鹽1茶匙***5g***，香醋1茶匙***5ml***，油2湯匙***30ml***

　　做法

　　1、胡蘿蔔切成與豌豆大小相近的四方丁。之後將胡蘿蔔丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘，撈出。

　　2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入老薑片爆香，然後放入焯過的胡蘿蔔丁、豌豆，爆炒至熟。調入香醋和鹽，翻炒均勻即可。

　　：豌豆蘑菇小炒

　　材料

　　豌豆，胡蘿蔔，蘑菇，玉米，鹽，雞精，溼澱粉

　　做法

　　1.將所有材料清洗乾淨，切丁

　　2.豌豆先用沸水氽熟，鍋裡放油，依次放入胡蘿蔔丁炒軟，接著加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟時倒入焯好的豌豆丁，調入鹽，雞精，淋少許溼澱粉勾薄芡即可