香煎牛排的家常可口做法

　　煎鍋一般都有平底鍋和底部有條紋的鍋兩種，按道理都可以用，根據各人喜好，另外有條紋的鍋可以把牛排煎出條紋，賣相是不錯的。對於煎出一塊好牛排，煎鍋還是非常重要的，有條件的朋友可以找一些更好的鍋，比如琺琅鑄鐵煎鍋。下面，小編來為你介紹。

　　1

　　材料

　　澳洲牛排，蘆筍，蝦仁，彩椒，鹽，味精，澱粉，料酒，胡椒粉，蠔油

　　做法

　　1、牛肉用蠔油、澱粉、胡椒粉、料酒醃製。

　　2、蝦仁用鹽、澱粉、料酒、胡椒粉醃製。

　　3、蘆筍切段，焯水待用。

　　4、熱油鍋煎牛排，兩面翻煎均勻後切粒，擺盤。

　　5、鍋子洗乾淨，倒入少許油，煸炒蝦仁。

　　6、下蘆筍、彩椒、少許鹽、味精一起翻炒片刻。

　　7、用稀一點的水澱粉勾芡。

　　8、把蝦仁放在牛肉粒上，蘆筍擺成形狀即可食用。

　　2

　　材料

　　菲力牛排1塊，橄欖油30cc，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，香煎菲力牛排調味汁適量

　　做法

　　1、菲力牛排灑上黑胡椒粗粉和鹽，用橄欖油略醃;

　　2、然後放入鍋中兩面翻煎至紅褐色，將調味汁淋在牛排上即可。

　　3

　　材料

　　菲力牛排210g，幹蔥碎10g，蒜碎10g，白蘭地10ml，牛肉高湯20ml，紅酒手工面50g，松露醬10g，鹽少許，黑胡椒少許，鴻喜菇30g

　　做法

　　1.牛排加鹽與黑胡椒煎至所需熟度。

　　2.醬汁：炒香乾蔥、蒜碎，加入白蘭地、牛肉高湯、松露醬，濃縮至所需濃度。

　　3.配菜：奶油炒蒜碎、鴻喜菇，調味後即可。

　　4

　　材料

　　牛肉250克，大蒜3瓣，香菜適量，蠔油2大匙，糖1大匙，生抽1大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，五香粉0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，清水2大匙，水澱粉1匙

　　做法

　　1.牛肉切成約0.3mm大片，大蒜切片;

　　2.把牛肉與大蒜片放入碗內，把所有調節器味料混合在一起倒入牛肉碗中，充分的攪拌，醃製30分鐘

　　3.平底鍋內倒少許油，放入牛肉片煎制金黃色取出裝盤即可。