蘑菇怎麼做菜好吃

　　蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　蘑菇做菜好吃的方法：

　　蘑菇粉皮燉小雞的做法：

　　主料：三黃雞1只、幹蘑菇50克、粉皮100克

　　配料：蔥、姜、蒜、乾紅辣椒各適量

　　調料：冰糖3小塊、鹽2大勺、生抽4大勺、紅燒醬油2大勺、料酒5大勺、花椒10粒、大料2顆

　　1、先將幹蘑菇用溫水泡發開、粉皮用涼水泡發好;

　　2、雞剁成大塊，鍋中燒水，水中加少許鹽和料酒，將雞塊放入鍋中焯燙，焯燙好後用流水沖洗乾淨雞塊表面浮沫撈出備用;

　　3、鍋中加油，油溫6成熱時將佐料放入鍋中煽炒，佐料炒香後將焯燙好的雞塊放入鍋中炒制;

　　4、依次加入生抽、冰糖、料酒及紅燒醬油炒制;

　　5、衝入開水，水開後轉中火燉制半小時;

　　6、半小時後將泡發好的幹蘑菇、粉皮放入再燉至10分鐘，最後大火收汁至濃稠時撒上香菜即可食用。

　　蘑菇炒肉的做法：

　　食材：五花肉100g、平菇300g、油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒適量、香菜適量、醬油適量、糖適量、姜碎適量、水澱粉適量。

　　做法：

　　1、準備好所有食材，平菇沖洗乾淨後撕成條備用，五花肉去皮切成薄片，辣椒和香菜洗淨切成小段。

　　2、鍋內放入水燒開，下入蘑菇條快速焯水後瀝乾水分。

　　3、鍋中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。

　　4、倒入五花肉片，翻炒至變色後加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。

　　5、放入控幹水分的蘑菇條，中火快速翻炒，加入鹽調味，勾入薄芡。

　　6、加入香菜段翻炒均勻即可。

　　紅燒蘑菇的做法：

　　食材：白蘑菇、青椒、紅椒、香菜、芝麻。

　　做法：

　　1、蘑菇、青椒洗淨，蘑菇切成片，青椒切成菱形片。

　　2、鍋裡熱油，放入蘑菇煸炒出水。

　　3、放入甜麵醬，素蠔油和鹽煸炒後悶一小會。最後再放青椒翻炒均勻，大火收汁，淋入水澱炒勾芡，撒上適量芝麻和香菜。