夏季養生吃什麼家常菜

　　夏季天氣炎熱容易引發疾病，為了身體的健康，我們必須學會一些養生的家常菜。跟著小編一起來看看吧。

　　夏季養生家常菜

　　1、苦瓜清涼降火

　　夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食慾，開胃健胃、助消化，有利於提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

　　雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值就越高。減輕苦瓜的苦味並非不能做到，可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒，然後將水濾掉，再進行烹飪，苦味定會減輕許多，一道並不太苦的苦瓜菜就可做成。

　　2、冬瓜

　　夏天是多種瓜類上市的季節，這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎虛、浮腫病等患者食後，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮湯食用，但是冬瓜性寒涼，脾胃虛寒、容易洩瀉的人要慎重食用;久病和陽虛四肢冰冷的人要禁止食用。

　　3、西紅柿

　　西紅柿豐富的維生素A可保護人的檢視，夏天多吃的話，則可以起到一個抗衰老，降血壓，保護心臟的好處，西紅柿的吃法也是多種多樣的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食慾，絕對是清涼一夏的好選擇。西紅柿在預防及改善各種身體疾病的同時，還能消脂排毒，讓你的肥胖體質發生變化，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!

　　4、絲瓜

　　絲瓜也是夏季上市的季節，此時絲瓜好吃，而又有營養，夏季多吃可起到一個生津止渴的作用，對預防疲勞，提高食慾也具有很大的幫助。

　　5、莧菜

　　夏季正是莧菜上市的季節，莧菜富含多種營養成份，由其是其中的鐵，鈣，維生素K，更可以促進人體的造血，凝血功能，多吃可起到一個促進排毒，通便的作用，由其是紅莧菜更可讓女性遠離貧血的問題。

　　6、黃瓜

　　黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。黃瓜有清熱利溼、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、溼熱黃疸、小便不利等病症。

　　黃瓜可生吃，也可涼拌著吃，炒著吃都是可以的，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住營養成份，而為了預防農藥殘留，因此建議大家在吃的時候最好可以在鹽水中泡個半個小時在吃，再者如果是炒著吃的話，最好是現做現吃。

　　7、茄子

　　夏季也是茄子上市的季節，茄子自古就有很好的養生價值，茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微迴圈的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。在做茄子的時候，要記住不要放太多的油，才可發揮出更大的養生功效。

　　8、蘆筍

　　蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化的作用，經常食用對防衰老有較好效果，同時還有抗腫瘤的作用。

　　9、洋蔥

　　有機硫化物是洋蔥的主要辣味來源，研究表明，這種活性物質對於金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等具有較強的抑制作用，並且還有降血壓、防癌等保健功效。洋蔥最好生吃或者短時間清炒，否則其中的活性物質會被破壞。

　　夏季養生蔬菜

　　一、涼性蔬菜

　　夏季對人體最重要的影響是暑溼。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，出汗過多，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良等其他不適。而食肉過多，會使人的體質呈酸性，多內熱。因此，適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。

　　夏季蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜等，都屬涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍等，也屬涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。

　　值得注意的是，久病體弱、身體虛寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜，以免寒上加寒，對身體造成不利影響。

　　二、苦味蔬菜

　　夏季暑盛溼重，既傷腎氣又困脾胃，體內充滿了溼熱的感覺，多吃苦味食物可幫你安度夏日，但“吃苦”也要量力而行。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜餚，能調和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預防作用。

　　芹菜有一定的鎮靜和護血管的作用，還可保護骨骼健康。但芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者要少吃。苦菊又名苦菜，主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。中醫認為，苦菜具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

　　苦瓜有清暑除煩的功效。明代著名醫藥學家李時珍就誇它能“清心明目、益氣解熱”。苦瓜獨特的苦味成分可以起到解熱作用，特別適合夏季食用。如果覺得苦味太重，可以將苦瓜切成片，放到鹽水裡浸過後擠幹水再烹飪。

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