適合老人吃的食物

　　老年人的日常養生需要關注科學飲食的方法，而接下來小編為你介紹有哪些。詳情可以看看下文。

　　1、適合老人吃的水果

　　老年人適宜吃葡萄。葡萄中含有大量的某種物質,這種物質可以有效的溶解血液中的血栓,防止血管被堵塞。如果能夠長期堅持吃葡萄,還可以減弱血液的凝結能力,從根本上降低血栓。

　　老年人適宜吃檸檬。檸檬中含有大量的一種酸,可以有效的和體內的鈣離子結合,形成一種酸化鈣,這種物質可以溶於水,使人不再缺鈣。

　　老年人適宜吃梨。梨中含有大量的植物蛋白,可以很大程度上防止血液凝固。如果能夠堅持長時間食用的話,還可以預防高血壓等老年人容易患上的疾病。

　　2、適合老人吃的蔬菜

　　2.1、絲瓜:絲瓜,味美價廉,深受人們的喜愛。清炒絲瓜或絲瓜炒毛豆是老人們喜歡的一道“清冷盤”。絲瓜除清熱解毒外,還具有通絡、化瘀、散結之功效,尤其適合中老年女性,常吃一點可防增生性乳腺病。

　　2.2、芹菜:芹菜,翠綠的莖葉,微微的清香,包餃子、做菜都少不了它。芹菜含有豐富的維生素和礦物質,能增強胃腸蠕動,有很好的通便作用,能幫助排除腸道中多餘的脂肪。國外已有研究證實,經常食用芹菜的人,體內膽固醇的含量顯著下降,而且還能明顯的降低血壓,豈不是高血壓患者的寶貝菜呢?

　　2.3、黃瓜:黃瓜,清脆可口,既能助消化,又能提供充足的水分。黃瓜中含水量高達97%,老少皆宜,吃法多樣。黃瓜也含有丙醇二酸,具有控制體重的功效,也常是減肥的食譜之一。更為可貴的是,黃瓜中還含有有助於抗癌的營養素。老年朋友常吃黃瓜,安全健康又簡便。

　　3、老人養生食療食譜

　　3.1、番茄肉末

　　原料:番茄,火腿,冬菇,青豆,肉末。

　　做法:番茄選色紅堅實的,洗淨後挖去蒂,再挖去籽,揩乾水分。將肉末加鹽、味精、攪勻,塞進番茄內抹平,上邊鋪擺不同顏色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,擺成花朵狀或古錢狀。上籠蒸約10分鐘即成。

　　3.2、雞蛋炒豆腐

　　原料:嫩豆腐,雞蛋。

　　調料:味精,鹽,蔥花,薑末。

　　做法:將鍋熱加油少許,放入嫩豆腐和蔥花、薑末,煸炒,加鹽、味精。豆腐炒至微黃、乾燥著色時,加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種,注意多加蔥花、薑末,以助香味。

　　老人飲食的禁忌

　　1、宜素少葷。醫學研究證明,許多老年病與嗜食葷膩有關。老年人一般好靜少動,熱能消耗較少,過多攝取葷食或經常飲食過量,既加重胃腸負擔,又易肥胖,導致誘發多種疾病。因此,老年人的食譜應以素為主。

　　2、宜鮮忌陳。新鮮食品營養豐富,易於消化吸收。老年人的食物以隨購隨食為好。尤其是夏季,以免腸胃受累,引起某些疾病。

　　3、宜少忌多。老年人食物應依據少而精、少吃多餐的原則。把胃填得太滿,是老年人飲食生活中之大忌,長些以往,不利健康。

　　4、宜淡忌鹹。過鹹、過甜、過辣的口味對老年人都不適宜,患有高血壓、心腎疾病的老年人,口味更宜清淡。食療養生宜溫忌冷老年人我為虛寒之體,溫食可暖胃養身。平日裡應少吃冷食,更忌生食。即使在盛夏伏暑,過食冷飲也會對老年人的身體健康疾病危害。

　　老年人飲食的原則

　　1、飯菜要香:老年人味覺、食慾較差,吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

　　2、質量要好:老年人體內代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品,這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白,營養豐富容易消化。

　　3、數量要少:研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八成飽為宜,尤其是晚餐。

　　4、蔬菜要多:新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便祕有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

　　5、食物要雜:蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。