蝦粥的做法大全

　　蝦粥，是由河蝦、大米及茼蒿等營養蔬菜熬製而成的粥製品，營養豐富。下面小編給你推薦幾款。

　　蝦粥的好吃做法1、

　　材料

　　大米，鮮蝦，幹香菇，玉米粒，豌豆，生薑

　　做法

　　1.玉米粒、碗豆粒洗淨備用

　　2.香菇用40度的溫水浸泡2個小時後，擠掉水份，切絲

　　3.鮮蝦去外殼後，從背部剔除泥線。撒入白胡椒粉，糖和薑絲醃製10分鐘

　　4.大米淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘

　　5.先倒入香菇絲煮5分鐘

　　6.再倒入玉米粒和豌豆繼續煮5分鐘

　　7.最後倒入鮮蝦和薑絲，2分鐘後關火放鹽，雞精和香油調味，即可

　　蝦粥的好吃做法2、

　　材料

　　鮮蝦150公克，雞蛋1顆，白飯1碗，冬菜1小匙，薑絲1大匙，蔥花1大匙，芹菜丁1大匙，香菜1大匙，高湯2杯，魚露1大匙，白醋1/2小匙，椰奶1小匙，糖1/2小匙

　　做法

　　1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份;雞蛋取蛋液打散，備用。

　　2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。

　　3.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。

　　4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。

　　5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時新增椰奶即可。

　　蝦粥的好吃做法3、

　　材料

　　大米兩人份，新鮮基圍蝦250G***我和兒子兩個人吃的，只用了一半***，火腿粒30G，薑絲少許，蔥末少許，色拉油少許，鹽少許

　　做法

　　1.大米洗淨用水浸泡半到一個小時，放砂鍋里加滿水，煮開轉小火

　　2.蝦去皮留尾巴部分，背上劃開，火腿切粒。姜切絲，蔥切末

　　3.粥煮到差不多有些稠的時候加入火腿粒，再稍煮一會

　　4.加入色拉油，攪勻，再加入薑絲和蝦，加鹽調味，蝦變色即可出鍋，吃的時候撒入蔥末即可

　　蝦粥的好吃做法4、

　　材料

　　活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙

　　做法

　　1.蝦洗淨後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然後 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒醃一下。***這一步最好在粥快煮好的時候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感***，蔥和香菜切碎.

　　2.米淘洗後加清水適量***要一次放足水***，放進幾片姜，熬至米粒 開花***粥的稀爛程度可根據各從口味來控制熬粥的時間***，然後把火調大，把醃過的蝦放進粥裡，放鹽和少許雞精***蝦放進 鍋裡後要用勺子不停攪拌，以免粘鍋***，

　　3.等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油***最好是麻油，但分量千萬不能太多，因為麻油的味道比較重，一點點可以起到提鮮的作用，放多了就會蓋過蝦的鮮味***，把蔥花和香菜末放進粥裡攪拌均勻就可熄火。