狗肉的相剋搭配

　　狗肉是冬令進補的佳品，其營養價值很高，狗肉蛋白質含量與牛肉、豬肉媲美，且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，有較高的藥用價值。但是狗肉也有一些禁忌搭配，你知道狗肉魚什麼相剋嗎?下面是小編給你精心整理的，僅供參考。

　　1、狗肉與大蒜相剋

　　大蒜辛溫有小毒，溫中、下氣、殺菌、消谷。新鮮大蒜中，有大蒜氨酸，是一種含硫氨基酸，經大蒜酶分解大蒜辣素，有殺菌作用，並能刺激腸胃黏膜，引起胃液增加，蠕動增強。

　　狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜薰烈，同食助火，容易損人，特別是對於火熱陽盛素質的人更應當忌食。關於這種辨證關係，不僅李時珍在《本草綱目》中有“狗肉同蒜食，損人”的記載。而且在香港的《中國民歷》附《食物相剋中毒圖解》中，也明確指出狗肉與大蒜相剋。

　　2、狗肉與綠豆相剋

　　狗肉和綠豆的確分別為大熱和大寒之物，混在一起吃，可能會讓胃不舒服，但不至於中毒。狗肉與綠豆一起吃，不會產生毒素，但狗肉與綠豆在一起，綠豆會使狗肉發脹到幾倍的體積，如果吃得多，會把胃撐大甚至把胃撐裂至人死亡。所以剛剛吃完狗肉最好不要吃綠豆沙。

　　3、杏仁與狗肉相剋

　　杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。中國南方產的杏仁屬於甜杏仁，味道微甜、細膩，多用於食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用;北方產的杏仁則屬於苦杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著。

　　4、狗肉與鱔魚相剋

　　在《本草綱目》中記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有溫熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，同時，古人還認為“黃鱔性熱能補，時行病後食之，多復”。即指能使舊病復發。同時，古人還認為二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。

　　5、狗肉與狗腎、豬肝相剋

　　狗肉與狗腎同食會引起痢疾，可以用雞屎白治療。狗肉、豬肝均為熱性食物，同食易上火。

　　6、狗肉與胡桃相剋

　　二者均為大熱食物。同食令人口乾舌燥。

　　7、狗肉與大蔥相剋

　　多數人都喜歡在烹調狗肉的時候配以蔥作調料。其實，這很不恰當。狗肉性熱，具有溫補脾胃，補腎助陽，輕身益氣，祛寒壯陽之功效;蔥性辛溫發散，利竅通陽。如將二者配在一起食用，益增火熱，有鼻衄症狀的人更應特別注意。

　　8、狗肉與姜相剋

　　狗肉與姜不宜同食，同食會腹痛。我曾在報紙上看到過，狗肉裡面放生薑，大蒜毒性是非常大的，可是百度搜索到還有人在教大家用生薑做狗肉，大家一定要小心。

　　9、狗肉與茶相剋

　　需要強調的是，吃狗肉後不可以馬上喝茶。狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉後立即飲茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用，能減弱腸蠕動，產生便祕，代謝產生的有毒物質和致癌物滯腸內被動吸收，而不利於健康，所以，吃狗肉後忌喝茶。

　　10、狗肉與鯉魚相剋

　　鯉魚氣味甘平、利水下氣，除含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種遊離氨基酸及組織蛋白酶。與狗肉同食，不僅二者營養功能不同，而且因為二者生化反應極為複雜，可能產生不利於人體健康的物質，所以不宜共食，更不宜同烹。

　　狗肉性溫，鯉魚也性溫，兩者同吃，容易上火，產生熱毒。狗肉屬於熱性食物，狗肉的異味所以在烹調狗肉過程中加幾片檸檬或者用白酒、薑片反覆揉搓狗肉，再用由酒稀釋的水浸泡1至2小時，清水沖洗後入窩微爆再烹調，可去腥。

　　11、狗肉與商陸相剋

　　狗肉酸成而性溫，功能益氣壯陽，補胃強身。李時珍記載：“商陸苦寒，沉也，降也，陰也，其性下行，專於行水，胃氣虛弱者不可用。”商陸與狗肉，性味功能都不相合。故用商陸者應忌狗肉。