香菇土豆炒雞的做法

　　選香菇要看菌蓋，如果是風乾的，選擇菌蓋厚一些的，並且蓋邊要向內卷。好的香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇，差的則菌蓋很薄。你瞭解香菇土豆炒雞要如何做嗎?現在，小編來告訴你。

　　香菇土豆炒雞的食材準備

　　香菇土豆炒雞的具體做法步驟

　　1.雞肉斬塊用清水浸泡去處血水。

　　2.放入生抽，老抽，料酒，糖，調料粉，鹽醃製入味。

　　3.鍋中放少許油，倒入雞塊煸炒。

　　4.雞肉變色放入薑片，蔥段。

　　5.加入與雞肉齊平的熱水，大火煮開後轉小火慢燉。

　　6.土豆去皮切塊，香菇切片。

　　7.十五分鐘後放入土豆，香菇攪拌均勻繼續加蓋燜煮。

　　8.至土豆軟爛，開蓋大火收汁即可，不用收太乾，湯汁可以拌飯吃。

　　9.盛出上桌啦。

　　香菇的介紹

　　香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質：香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。

　　由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。

　　香菇菌蓋傘形，直徑3—6釐米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

　　香菇生長在冬季***立冬後至來年清明前***。主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優良的食用菌。