美味的咖哩怎麼做

　　咖哩味道香濃、食材豐富，十分吸引人，今天，小編就為大家介紹一下，希望大家喜歡!

　　咖哩雞翅蓋澆飯的做法

　　材料

　　雞翅中、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、青椒

　　油、蔥姜、瓶裝油咖哩、咖哩塊2塊、黑胡椒粉適量、料酒少許、鹽。

　　做法

　　1、雞翅洗淨瀝乾，在雞翅上滑兩三刀，加黑胡椒粉、少許鹽和料酒醃製20分鐘。

　　2、蔬菜洗淨切塊備用。

　　3、炒鍋熱油，將雞翅煎至兩面金黃後盛出待用。

　　4、鍋中留底油，放入土豆和胡蘿蔔塊煸炒一會。

　　5、再加入洋蔥塊翻炒、

　　6、放入雞翅，倒入足量開水，大火燒開後放入咖哩塊和一匙油咖哩。

　　7、轉中火燉至湯汁粘稠時，加入青椒和鹽，收稠湯汁即可。

　　咖哩牛肉的做法

　　材料

　　牛肉500克，洋蔥半隻，土豆1個，胡蘿蔔1根，調味料：姜一小塊，白葡萄酒***或料酒***少許，咖哩粉15克左右***咖哩塊亦可***，鹽適量

　　做法

　　1、將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的小塊，將咖哩粉用300ml開水化開備用。

　　2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後撈出牛肉，洗淨，待用。

　　3、燒熱鍋，加油，待油熱後加入洋蔥翻炒。洋蔥軟後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒;

　　4、然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜。其間不時攪拌，快燉好時加鹽;

　　5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。

　　黃金咖哩牛肉餃的做法

　　材料

　　油皮：中筋粉113克，豬油45克，糖粉12克，鹽1克，水45克***分割成18克/個***

　　油酥：低粉92克，咖哩粉2小勺，豬油48克***分割成12克/個***

　　餡料：牛肉糜220克，洋蔥末100克，咖哩粉2大勺，鹽，白糖，料酒，黃油適量

　　做法

　　【餡料的做法】：

　　1、平底鍋燒熱，入約20克黃油。

　　2、黃油融化後，入咖哩粉，火關小，翻炒至油的顏色金黃後入洋蔥末，中火。

　　3、炒出香味道後入牛肉糜，炒至牛肉糜變色後，略放鹽、糖、料酒後收汁，晾涼待用。

　　【具體步驟】：

　　1、油酥拌好，撮成12克/個的小球;

　　2、油皮活好後醒半個小時，成長條，成18克/個的劑子***12個***，成皮;

　　3、油皮包入油酥後，輕輕擀成牛舌狀，捲成小筒;二次擀卷;

　　4、小麵條收口朝下，一切二，切面朝上，成圓餅，入牛肉餡;

　　5、象包餃子那樣，但是是平捏，然後打上花邊;放眼望去，滿眼盡是黃金餃呢~~

　　6、烤箱預熱180度，咖哩餃刷蛋黃液，撒點芝麻，中層上下火25分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、餡料可根據個人喜好換成豬肉海鮮的都可，儘量炒幹一些。

　　2、餡料用鹽量要比平時炒這些量的菜略微少一點點。

　　3、原方子上肉糜是250克，因為擔心手生，包不了那麼多餡，就減少了30克，我這些餡最後還剩了約兩調羹，所以新手嘗試，肉糜放200克，包24個應該足夠了。

　　4、打花摺子：拇指食指一捏，食指迅速將麵皮向前一推，兩指再一捏...依次類推，就弄成了小花邊。

　　5、成品包好後，略醒一下再開烤，防止最後包的幾個漲破肚皮。

　　6、表層刷的是蛋黃液而不是蛋液哈!