米酒湯圓的具體做法

　　米酒***醪糟***入腎經，能補腎虛，治療虛勞洩瀉，腰疼。平時生活中你會做米酒湯圓嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　米酒湯圓的做法***1***

　　材料

　　主料：糯米粉400克

　　輔料：火麻仁200克、小麥麵粉100克、桂花100克

　　調料：白砂糖150克

　　做法

　　1、將湯圓粉納盆，加適量清水和勻成粉團，出節子。

　　2、包入湯圓餡，做成圓球形放入開水鍋內。

　　3、煮至快熟時加入適量的醪糟、白糖即可入食。

　　小訣竅

　　1、當醪糟湯圓煮好後，碗中的醪糟散發出沖鼻的酸味。

　　2、解決的辦法是製作醪糟時發酵時間不宜過長，煮時待湯圓將熟時再下醪糟，燒開即可，不宜久煮。

　　米酒湯圓的做法***2***

　　材料

　　糯米粉100克，南瓜，白糖，酒釀

　　做法

　　1.南瓜去皮，切小塊，放入攪拌機，加適量的水、糖~打成汁。然後用紗布過濾，將南瓜汁擠出備用。

　　2.將白糖倒入糯米粉中，一點點加入南瓜汁揉和成團;把揉和好的糯米糰分成小份，搓成條，然後揪成小份~揉成小糰子。

　　3.鍋內倒入清水適量燒開~放入酒釀調勻煮開~加入糖。

　　4.要用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。 湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。因為沒有餡所以湯圓浮起來，基本就熟了。

　　米酒湯圓的做法***3***

　　材料

　　水磨糯米粉100克，溫水120克***和麵用***，幹桂花，冰糖適量，清水適量

　　做法

　　1.將糯米粉放入容器中，倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成面絮

　　2.再揉成光滑的麵糰

　　3.再將麵糰揉捏成直徑1釐米左右的無餡小湯圓

　　4.鍋中放入清水，水燒開後，放入小湯圓

　　5.煮至湯圓浮起，再倒入米酒***米酒與水的比例是1:4***，和冰糖，煮一分鐘

　　6.放入幹桂花再煮一分鐘即可

　　米酒湯圓的做法***4***

　　材料

　　【主料】糯米粉300g，葡萄乾20g

　　【輔料】甜酒適量，枸杞適量

　　做法

　　1、糯米粉放在碗裡，加入熱水和勻，揉成麵糰;

　　2、取一小塊糯米麵，弄成圓餅，再把葡萄乾放在糯米麵中間，封口，搓圓;

　　3、全部的糯米粉按照同樣的方法做成葡萄乾湯圓;

　　4、燒開一鍋水，放入湯圓，煮一會兒後放入甜酒;

　　5、等到湯圓煮到飄起來就差不多熟了，此時可以放入一些泡洗過的枸杞。

　　小訣竅

　　1、和糯米粉要用熱水，這樣比較容易成形。

　　2、甜酒湯圓的做法並不難，枸杞可加可不加。

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