土豆怎樣做菜才好吃

　　馬鈴薯的塊莖含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　好吃的土豆做菜方法一：乾煸香辣土豆

　　土豆外焦裡嫩，一口下去是藤椒的麻，幹辣椒的辣，大蒜的香，接著峰迴路轉到冰糖的甜。不說了，誰做誰知道~

　　用料

　　土豆

　　鹽

　　油

　　水

　　幹辣椒

　　藤椒

　　冰糖

　　大蒜

　　乾煸香辣土豆的做法

　　水燒開，將土豆煮到七分熟

　　入油燒開，小火炸土豆至表皮酥脆

　　留一點油在鍋裡，加入藤椒，冰糖，大蒜小火翻炒，直到糖漿色出現。

　　倒入土豆翻炒，加幹辣椒段，生抽和鹽調味。

　　直到顏色趨向濃郁，起鍋開吃。

　　小貼士

　　油炸不健康，即使是用的家裡的好油，並且對食材營養流失重。

　　所以我先用水煮到七分熟，節省油和炸的時間，

　　這樣出來就是外酥裡嫩，口感超棒。

　　好吃的土豆做菜方法二：蒜香馬鈴薯

　　是一道西式料理。可以用於配菜，如搭配牛排作為主食，也可以獨立成菜。更適合作為零食或小吃出現在任何時段。焦香的馬鈴薯混合著濃濃的蒜香、牛油香、胡椒香。我只能說，這做法超簡單，味道卻超級棒!

　　用料

　　馬鈴薯 3粒

　　蒜末 5-6瓣的量

　　黑胡椒碎 1/4茶匙

　　鹽 1/2茶匙

　　無鹽黃油 15g

　　食用油 1茶匙***5g***

　　蒜香馬鈴薯的做法

　　馬鈴薯去皮切塊，用清水沖洗去表面的澱粉質，瀝乾備用。蒜切末，準備一小塊黃油，無需軟化。黑胡椒準備好，我這裡用現磨的，也可以直接用黑胡椒粉。

　　馬鈴薯塊上鍋蒸5-10分鐘。

　　不粘鍋燒熱，加入1茶匙食用油。將蒸好的馬鈴薯煎香，煎至表面金黃。

　　加入無鹽黃油。

　　⚠調小火併輕輕搖動鍋子，讓黃油融化，而不會糊底。

　　加入蒜末。

　　加入黑胡椒碎，和鹽。

　　⚠小火翻炒均勻。

　　完成。

　　此時蒜末也有些金黃，口感最佳。

　　小貼士

　　祕馬鈴薯蒸好後稍微風乾一會兒會比較好煎。

　　祕最後可撒些西式香草切碎增加風味，如:歐芹。

　　好吃的土豆做菜方法三：土豆燒茄子

　　是一道家常素菜中的“硬菜”，好吃程度絕不輸給任何肉菜。

　　此食譜，已將調味汁的比例量化，以便讓廚友能夠更精準的掌握味道~

　　快來試試吧~

　　用料

　　馬鈴薯 150g

　　茄子 150g

　　青椒 80g

　　蒜末 10g

　　薑末 3g

　　蔥段 5g

　　蔥花 3g

　　醬汁

　　醬油 10g

　　蠔油 15g

　　料酒 10g

　　鹽 0.5g

　　糖 3g

　　醋 2g

　　香油 3g

　　清水 40g

　　澱粉 3g

　　土豆燒茄子的做法

　　土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調均勻，即是“碗汁兒”。注意:土豆切好後需提前用滾水煮2分鐘後瀝乾水份。這樣炸出來口感才能更好，不會幹乾的。

　　小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝乾的土豆塊和茄子塊分批炸熟。

　　炸好後的土豆和茄子已完全成熟。

　　炒鍋中加入10克色拉油，爆香薑末和蔥段。

　　放入青椒塊翻炒幾下。

　　倒入“碗汁兒”。

　　煮滾“碗汁兒”。

　　放入炸好的土豆和茄子塊。

　　翻炒均勻。

　　放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻。

　　炒好後，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可。

　　成品。

　　小貼士

　　土豆煮1-2分鐘後，瀝乾再炸才容易熟透。在家炸東西，建議使用小炸鍋，如小奶鍋或小而深的鍋子，會比較省油。醬汁中全部的材料混合就是“碗汁兒”。為防止混淆，此食譜省略了色拉油。但步驟中有使用量。最後放蒜末和醋是好吃的關鍵，請勿省略此步驟。關於鹽的用量，由於碗汁中已經有醬油和蠔油，味道清淡者不建議新增鹽份。

　　好吃的土豆做菜方法四：土豆沙拉

　　用料

　　沙拉醬 多點為好***不可省***

　　土豆 兩個中號偏大

　　牛奶 100ml***不用也行***

　　火腿粒

　　青豆粒

　　甜玉米粒

　　炒香白芝麻

　　土豆沙拉的做法

　　將土豆切塊兒，加一些水，容器蓋上蓋子，放微波爐裡轉個12分鐘

　　拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三大勺沙拉醬***這個加多點好吃***，鹽，一些火腿粒，加一點點鹽煮好的青豆和玉米粒。喜歡中式的還可放點炒香的白芝麻

　　將各種東西盡情混合均勻，嚐嚐看，什麼不夠就加什麼，偏淡就加點鹽，太乾就加點水。資深廚娘對調味料的把控就是這樣慢慢練出來的

　　完工~!簡單易學但是味道倍兒好~