飯糰做法大全

　　飯糰做法繁多，下面就讓小編來為大家簡單介紹幾種吧!

　　飯糰做法一

　　食材準備

　　米飯400克，油條10克，滷蛋半個，酸菜15克，籮卜幹10克，肉鬆10克，熟白芝麻2克，耐熱塑膠袋2個

　　製作步驟

　　1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200克飯，

　　2.以竹籤串起即成。

　　飯糰做法二

　　食材準備

　　米飯240克，蛋黃沫10克，洋火腿沫10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10數粒，肉鬆5克，海苔沫2克，鮭香鬆2克，海苔香鬆2克，竹籤數支

　　製作步驟

　　1.飯分成8份，每份30克，搓成圓形。

　　2.分別在飯糰外面沾上蛋黃沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉鬆、海苔沫、鮭香鬆、海苔香鬆。

　　飯糰做法三

　　食材準備

　　熱飯2碗 肉鬆適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量

　　製作步驟

　　1、把壽司醋注入熱飯內拌勻，備用。

　　2、取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉鬆，用保鮮紙沿中央收緊，把飯糰輕輕壓實。

　　3、取平底鑊下少量油，放入飯糰後用小火煎，見飯糰略呈焦黃色，掃上一層醬油，然後反轉飯糰，反覆掃上醬油，直至飯糰呈金黃色即可

　　注意事項

　　飯糰可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、醃蘿蔔等。

　　飯糰做法四

　　食材準備

　　米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片

　　製作步驟

　　1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置於大碗中用飯匙攪拌散熱。

　　2、將手洗乾淨溼潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個圓球狀。

　　3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯糰稍加壓擠呈三角形狀。

　　4、左右兩側邊用手指往內略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。

　　5、將成型的飯糰放在盤子上，再將雙手弄溼搓上少許鹽。

　　6、將飯糰再做一次塑形使之更為美觀成形。

　　7、將飯糰放在海苔中，再掀起兩側的海苔包向三角飯糰。再壓壓海苔使海苔黏著飯糰。

　　8、飯糰上放著與內餡相同材料，易於辨別。

　　飯糰做法五

　　食材準備

　　米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數粒，肉鬆5公克，海苔末2公克，鮭香鬆2公克，海苔香鬆2公克，竹籤數支

　　製作步驟

　　1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。

　　2.分別在飯糰外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉鬆、海苔末、鮭香鬆、海苔香鬆。

　　3.以竹籤串起即成。

　　飯糰做法六

　　食材準備

　　米飯400公克，油條10公克，滷蛋半個，酸菜15公克，蘿蔔乾10公克，

　　各種美味的飯糰照

　　各種美味的飯糰照***20張***

　　肉鬆10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個

　　製作步驟

　　1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、滷蛋***切對半才放上***再加上一段回鍋過的老油條，由兩側邊向中間捲包起來即成飯糰。

　　2.另一半的飯可包裹炒香的蘿蔔乾、肉鬆、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯糰。

　　飯糰做法七

　　食材準備

　　米飯240公克，肉醬90公克，蛋一個，麵包粉30公克，油6杯

　　製作步驟

　　1.肉醬稍加熱使油融化，瀝乾油並以吸油紙吸去油脂，蛋去殼打散備用。

　　2.取飯80公克包入瀝過油的肉醬做成圓餅狀，再沾上蛋液外裹上面包粉放入熱油鍋中炸至外表金黃色即可。

　　飯糰做法八

　　食材準備

　　米飯460公克，色拉油，木炭

　　調味料： 烤肉醬

　　製作步驟

　　1、米飯分作4份，分別壓入模型***隨個人愛好***中壓成型

　　2、取出放在烤肉架上烘烤***烤架需先刷上油，以免沾粘***。烤至兩面稍幹即可塗上烤肉醬。

　　飯糰做法九

　　食材準備

　　巖燒海苔 糖醋黃瓜 兒童肉鬆 壽司飯***大米:糯米=4:1***，壽司醋***米醋:鹽:白糖=10:5:1***

　　調味料：沙拉醬

　　製作步驟

　　1、準備好食材，米飯最好晾涼。有條件的買海苔鬆會比較方便。

　　2、混合所有食材，黃瓜不要放太多不然容易散架。

　　3、戴上一次性手套，或者套個保鮮袋，捏成喜歡的形狀，最後在底邊包塊海苔即可。

　　飯糰製作竅門

　　烹製飯糰的關鍵在於，先要用水溼手，這樣米飯就不會粘在手上，並且，飯糰須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會相互粘在一起，難以成團。同時，撒在飯糰表面的鹽會因米飯的熱度和溼度而均勻地溶入飯糰裡。也可以用濃鹽水***在鹽里加入3倍的水***溼手後再捏飯糰 。不過，很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯糰。

　　1、先用水溼手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。

　　2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。

　　3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。

　　4、用左手托住飯糰，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯糰就會較硬。

　　5、把捏好的飯糰放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側捲起包住。在飯糰的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯糰是什麼配料了。