炒花甲的不同做法

　　花甲是三角形或長橢圓形，兩殼相等，殼頂稍前方凸出，殼面光滑或具有同心環紋，有殼皮，斧足發達，偏扁，無足絲，生活於淺海泥沙中，種類繁多。你想知道炒花甲有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　炒花甲的做法分享1

　　炒花甲的材料

　　新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙***用於浸泡花甲***，鹽1茶匙***用於炒花甲***，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml

　　炒花甲的做法

　　1、花甲放在盆裡，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。

　　2、姜蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。

　　3、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。

　　4、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。

　　5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。

　　6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。

　　7、倒入花甲快速翻炒。

　　8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。

　　9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。

　　炒花甲的做法分享2

　　炒花甲的材料

　　花甲1斤 姜兩片***不能多***蔥兩條 香菜少許

　　炒花甲的做法

　　1.起油鍋放入薑片、蔥條、香菜根

　　2.差不多出香味，慢火***大火醬油會暴***放入醬油半匙***不能太多，不用放鹽已經夠鹹***、老乾媽少許***根據個人口味***，然後加點水***一匙左右***，煮成油汁。

　　3.大火待汁滾後放入花甲

　　4.等花甲暴開後基本上就熟了。

　　5.放入點味精或者雞精，少許香菜，拌兩下撈起。

　　炒花甲的做法分享3

　　炒花甲的材料

　　花甲500g，大蒜苗50g

　　炒花甲的做法

　　1.花甲泡一小時，洗淨後，開水焯下

　　2.大蒜苗切條

　　3.蒜姜爆香

　　4.加入蒜苗

　　5.加入花甲，加鹽、胡椒粉、料酒燒三分鐘

　　6.裝盤

　　炒花甲的做法分享4

　　炒花甲的材料

　　花甲1000G 幹辣椒50克 上好的麻椒40G 蔥末、薑末少許 郫縣豆瓣醬3勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 魚露30克 鹽、味精少許

　　炒花甲的做法

　　1、花甲 吐沙洗淨備用。

　　2、幹辣椒用清水泡透瀝乾水分。

　　3、鍋中加油豆油100克、50克純雞油，放入蔥姜小火扁香。

　　4、放麻椒、郫縣豆瓣醬、冰糖，攪鍋大火，放辣椒 炒出香味 。

　　5、放入花甲 大火翻炒*** 倒入料酒烹鍋指的是料酒灑在鍋壁上香氣四溢***，快速翻炒這樣去腥。

　　6、加入蜂蜜、老油翻炒。

　　7、加一湯勺水，直至花甲全部張開嘴，滴點魚露、味精，出鍋。麻辣香甜花甲就做好了