如何烹飪好吃的鮑魚

　　大家喜歡吃鮑魚嗎?大家知道鮑魚有哪些好吃做法嗎?今天，小編就為大家介紹一下鮑魚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　雙冬燉鮑魚的做法

　　材料

　　主料：鮑魚60克，天門冬30克，麥門冬30克，

　　輔料：瘦豬肉250克，桂圓肉15克，

　　調料：鹽3克

　　做法

　　1.鮑魚用開水浸發4小時，洗淨，切片;

　　2.豬瘦肉洗淨，切片;

　　3.天冬、麥冬、桂圓肉洗淨;

　　4.將鮑魚、豬瘦肉、天冬、麥冬、桂圓肉放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，加鹽調味供用。

　　鮑魚米線溫州粉乾的做法

　　用料

　　主料：網鮑125克配料：溫州粉幹50克

　　燒料：母雞、金華火腿、豬排骨、乾貝 調料：精鹽、紹酒、胡椒粉、醬油、冰糖、蠔油、蔥、姜

　　做法

　　1、鮑魚洗淨，同燒料一起放入砂鍋中，加水、紹酒、胡椒粉、蔥、姜，用小火燒煨。根據鮑魚的大小，烹燒需8～12小時，至鮑魚軟爛為止，出鍋前放入精鹽、醬油、冰糖調味。

　　2、起鍋煸大蔥條，出香味後放入鮑魚的湯汁，收成自來芡。

　　3、溫州粉幹入沸水煮熟，墊底，造型，放入收好芡的湯汁和鮑魚即成。

　　製作關鍵

　　注意鮑魚加工的火候，成品要入味軟糯。

　　蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚的做法

　　材料

　　扇貝，鮑魚，龍口粉絲

　　大蒜，鹽，姜，小蔥

　　紅椒，蒸魚豉油，海鮮醬油，香油

　　做法

　　1、粉絲切成三段，用熱水泡軟，瀝乾備用。

　　2、大蒜、紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。

　　3、去除扇貝內臟、腮、鮑魚嘴。

　　4、然後鹽水浸泡3-5分鐘，輕柔清洗，瀝乾備用。

　　5、用刷子刷乾淨貝殼，備用。

　　7、貝殼+粉絲+扇貝肉和鮑魚肉***鮑魚切成6大塊***+薑絲。

　　8、蒸鍋用冷水燒開，放入步驟***7***扇貝和鮑魚蒸3-5分鐘。

　　9、用油爆香蒜末和紅椒末，加海鮮醬油、蒸魚豉油、少許香油調成的汁兒煸炒。

　　10、最後去掉薑絲，淋在步驟***8***上，撒點蔥花即可。

　　其他海鮮的做法

　　豆腐燒海蔘

　　原料：

　　活海蔘肉75克切片，老豆腐300克，肉末、蔥花各少許。

　　調料：

　　東古一品鮮、白糖、味精、二湯、溼澱粉、老抽、色拉油各適量。

　　做法：

　　1、把老豆腐切成小方塊，待用。

　　2、活海蔘片焯一下水，倒起。

　　3、鍋內放油，把肉末煸炒出香，倒起。

　　4、將白糖炒化成糖色，倒進東古一品鮮煮和，下二湯、味精，燒開後放進老豆腐和肉末，中火燒製至湯汁稍收時，再下海蔘片，注入溼澱粉勾芡後，用老抽調一下顏色即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花，上桌。

　　黃瓜花炒鳥貝

　　原料：

　　新鮮鳥貝200克，黃瓜花150克，美人椒數根。

　　調料：

　　鹽、味精、溼澱粉、香油、色拉油各適量。

　　做法：

　　1、黃瓜花洗淨待用;美人椒洗淨，切去兩頭，待用。

　　2、鳥貝開殼取肉，把貝肉從中間3\4處剖一刀***尖頭位置不用剖開***，翻開後洗淨待用。

　　3、把黃瓜花、美人椒用少量的油鹽水炒至8成熟，倒起。

　　4、鳥貝肉焯水2—3秒，倒起。

　　5、鍋內放油，把“3”和“4”都倒進鍋裡，用鹽、味精調好味道後翻炒均勻，然後勾薄芡、淋入少量香油即可裝盤。