白朮的功效與營養價值及食用方法

　　白朮是一種非常常見的中藥藥材，它對治療某些疾病有很好的效果，那麼白朮的功效與作用及食用方法都有哪些呢?下面小編給大家詳細講解相關知識吧。

　　白朮的功效與作用

　　1、利尿作用

　　具有明顯而持久的利尿作用。白朮不僅增加水的排洩，也促進電解質特別是鈉的排出，並且鈉的排洩還勝於水的排洩。它也不影響垂體後葉激素的抗利尿作用，因此白朮增加水的排洩可能主要不是影響水的主動性重吸收，而是續發於電解質重吸收的減少，既有汞撒利樣排洩氯、鈉的作用;又有增高尿中二氧化碳容量、pH值以及增加鉀排洩，減少銨排洩的醋唑磺胺樣的特點。

　　2、降血糖作用

　　家兔灌胃煎劑或浸膏，血糖稍有降低。大鼠灌胃煎劑有加速體內葡萄糖的同化因而降低血糖。小鼠內服煎劑有保護肝臟，防止四氯化碳引起的肝糖元減少作用。

　　3、強壯作用

　　白朮煎劑灌胃lmol或6g/kg，能促進小鼠體重增加和增強游泳耐力，白朮能增強網狀內皮系統的吞噬功能，對小鼠網狀內皮系統呈活化作用，促進小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，使巨噬細胞的吞噬百分率，吞噬指數及其溶酶體消化平均較對照組顯著增加。在白細胞減少症時，白朮有升白作用。白朮還能提高淋巴細胞轉化率和自然玫瑰花形成率，促進細胞免疫功能，且明顯增高IgG。說明白朮有健脾胃、壯身體和提高抗病能力的作用。

　　4、抗凝血作用

　　白朮對血小板聚集有明顯的抑制作用，根的作用比莖強，健康人服用5%根煎劑，每次1湯匙，每天3次，4天后凝血酶元時間及凝血時間均顯著延長，停藥後10天上述指標恢復到給藥前的水平，酒精浸出液也有效果，但維持時間較短。

　　5、對心血管系統的作用

　　白朮有血管擴張作用。對心臟呈抑制作用，劑量過大時可致停博，麻醉犬靜脈注射煎劑0.1g/kg，血壓輕度下降0.25g/kg時，血壓急劇下降，3-4小時內未見恢復。

　　白朮的食用方法

　　1、白朮陳皮煲魚湯

　　材料：魚、白朮、陳皮、姜、鹽。

　　做法：魚洗淨，去腸，切塊。白朮洗淨，陳皮浸軟颳去白，生薑洗淨切絲，放入煲內，加不水適量，猛火煮滾。放入魚，改慢火煲2小時，調味即可飲用。

　　2、白朮黨蔘豬肘湯

　　材料：豬肘、白朮、黨蔘、姜、鹽。

　　做法：白朮和黨蔘分別用水洗淨。白朮切片，黨蔘切段，豬肘用水洗乾淨，生薑用水洗淨，去姜皮，切片。用適量水，猛火煲至水滾，放入以上準備好的的白朮、黨蔘、豬肘、生薑，改用慢火繼續煲約3小時。加入少許細鹽調味，即可飲用。

　　白朮的藥用價值

　　1、利水消腫、固表止汗、除溼治痺宜生用;健脾和胃宜炒用;健脾止瀉宜炒焦用。

　　2、脾氣不足，形瘦面黃，不思飲食，脘腹脹滿，大便溏薄者，可與人蔘、茯苓、炙甘草等配伍，以增健脾益氣之功。

　　3、痰飲內停，症見胸脅支滿，頭眩心悸，咳而短氣者，可與桂枝、茯苓、甘草配伍，健脾溫陽化飲。

　　4、表虛自汗，症見汗出惡風，易於感冒，稍勞則汗出尤甚者，可單味煎服或研末服;也可與黃芪、防風配伍，以固表止汗。

　　5、凡妊娠惡阻，嘔吐清水，飲食不下者，可與人蔘、甘草、丁香等配伍，以益氣降逆和胃。