果脯做菜的做法

　　果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘乾和整理包裝等主要工序製成的食品，鮮亮透明，表面乾燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯種類繁多，著名傳統產品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。下面小編為大家分享。

　　：八寶飯

　　材料

　　【紅豆沙材料】：紅豆340克，白糖3/4杯，油80Ml

　　【八寶飯材料】：糯米1.5杯，紅豆沙適量，油1大勺，鹽一小撮，各色果脯適量***如果有紅櫻桃顏色更漂亮更喜慶一些。我是將就家裡有的用。***

　　【糖漿材料】：

　　白糖 1大勺***糖的多少可以根據自己的口味調整***

　　蜂蜜 1大勺

　　水 半杯

　　水澱粉 ***1/2茶匙的澱粉加1大勺的水調製***

　　做法

　　【紅豆沙做法】：

　　1、紅豆洗淨先用冷水浸泡過夜，然後放入鍋內加水淹過，大火燒開後改小火慢慢將紅豆煮至軟爛，如果水太少了中途可以加入一兩次冷水，冷水擊過的紅豆更容易煮爛一些。

　　2、將煮好的紅豆瀝乾水分，瀝出來的水不要倒掉，留用。

　　3、將瀝乾水的紅豆放入打汁機或食物料理機內，根據情況慢慢加入瀝出來的水打至紅豆成泥，水加得過多，最後炒制的時間就比較長一些，所以一定要根據個人機器的特點慢慢加入。

　　4、鍋內倒入油，燒熱後倒入紅豆泥，慢慢翻炒。炒至紅豆水分收幹後，加入白糖，繼續翻炒至白糖融化為止。加蓋密封放冰箱可以儲存一個月。

　　【八寶飯做法】：

　　1、糯米用水泡至少4小時，如果時間緊張最少也要2小時。

　　2、泡好的糯米瀝乾水份，倒入燒開的蒸鍋裡隔水蒸15-20分鐘左右。

　　3、蒸好的糯米趁熱加入一大勺油和一小撮鹽拌勻。

　　4、準備好各色果脯，在一個大碗裡先抹上一層油，將果脯按個人喜歡的圖案擺放在碗底，然後放入糯米，再在糯米上鋪上一些紅豆沙。如果你想把紅豆沙作為夾心就只把紅豆沙放在中間，四周可以再擺放一些果脯。

　　5、最後把剩下的糯米擺滿整個碗，用勺子壓一壓緊。然後再上鍋蒸30分鐘左右。

　　6、在蒸八寶飯的時候開始做糖漿：白糖、蜂蜜、水一起放在小鍋裡熬製白糖融化，然後加入水澱粉攪拌均勻，使溶液比較粘稠，燒開後關火備用。

　　7、蒸好的八寶飯端出來用一個盤子蓋住翻轉過來，稍冷以後揭開碗，澆上做好的糖漿就可以食用了。

　　：果脯冬瓜

　　材料

　　主料：冬瓜600克，

　　輔料：梅脯30克，

　　調料：白砂糖50克，果汁125克

　　做法

　　1.冬瓜去皮和內瓤，切成5毫米厚的片，再改成4釐米長的條;

　　2.洗淨放入沸水湯鍋燙至剛熟時撈起，晾涼;

　　3.盆裡加冷開水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜條浸泡至冬瓜進味;

　　4.取出裝盤即成。

　　：果脯麵包

　　材料

　　1 ½ 杯鮮奶***放到微波爐中加熱 30-40 秒***

　　2 大勺奶油***成條狀的奶油可切下 1/3 ，並切成小丁室溫備用***

　　3 ¼ 杯沒有漂白過的普通麵粉， all purpose flour or bread flour ***普通麵粉也可以，我家常備沒有漂白過的普通麵粉做麵食***

　　1/4 杯糖

　　1 ½ 小勺鹽

　　3 ½ 小勺 酵母粉*** dry yeast ***

　　另備 3/4 杯各種果脯， *** 在麵包機揉麵中途，聽到三聲 beeps, 後，加進果脯，這中間有 15 分鐘時間 ***

　　注：小勺 =teaspoons， 大勺 =tablespoons， 一杯 = 240 ml

　　做法

　　1. 將以上原料除3/4杯果脯外，依次按順序放入麵包機槽子中，將麵包機設為甜麵包檔功能，開始啟動，我的麵包機為 3 小時零 15 鐘的時間烤好;

　　2. 在麵包機揉麵中途，聽到三聲 beeps後，加進果脯，這中間有 15 分鐘時間;

　　3. 麵包機完成程式烤好麵包時，也會發出 beeps 聲以示提醒，這時戴上棉手套把麵包槽子拽出來，並倒出來放在鋼絲加上晾涼;

　　4. 開吃了!稍涼切片，趁有餘溫時放到密封袋裡 .