鮮粟子雞肉湯的經典做法

　　鮮栗子雞肉湯是食療菜譜之一,以雞肉為製作主料,鮮粟子雞肉湯的烹飪技巧以煮為主。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、材料:新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後,剝去皮和內膜;蔥切段,薑切片,香菇泡發切成兩半,紅棗6粒洗淨備用。

　　2、三黃雞洗淨,取半隻即可,剁成小塊。

　　3、將雞塊放入冷水鍋中,煮開焯燙5分鐘後撈出控幹。

　　4、炒鍋上火,用少量油潤鍋後將油倒出,下入雞塊炒幹水分,加入蔥、姜繼續煸炒出香。

　　5、加入料酒。

　　6、加入適量水大火燒開後撇去浮沫。

　　7、加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘。

　　8、加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘,關火,撒胡椒粉即可。

　　鮮粟子雞肉湯的一般做法

　　鮮粟子雞肉湯做法一

　　食材:光雞半隻***約500克***,鮮粟子肉500克,冬菇30克,生薑2片。

　　1、鮮粟子肉用開水燙。稍浸後剝去衣。冬菇用水浸軟,去蒂,洗淨,光雞洗淨,斬件。

　　2、將雞、粟子、薑片一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲1小時,再加冬菇煲20分鐘,調味供用。

　　鮮粟子雞肉湯做法二

　　材料：小母雞半隻,板栗350克,姜數片,鹽。

　　1、板栗去皮洗淨備用。

　　2、小母雞洗淨砍成大塊,放進鍋裡注入清水8碗,加入薑片。大火燒開15分鐘後***要注意把浮沫撇掉***,加入板栗再次燒開後轉小火煮40分鐘,熄火前下鹽調味就可食用。

　　鮮粟子雞肉湯做法三

　　材料：烏雞半隻,栗子150克,銀杏***白果***25克約12粒,去核紅棗3枚,姜2片,清水1500毫升,鹽些許。

　　1、烏雞去皮,斬成大塊,清洗瀝乾水份。

　　2、板栗去殼去皮,銀杏去皮去殼然後去芯,薑切片,紅棗去核。

　　3、所有材料放砂鍋裡,大火燒開,小火熬煮一個半小時。

　　4、最後放鹽調味即可飲用。

　　鮮粟子雞肉湯做法四

　　1、土雞洗淨後斬成塊狀。

　　2、把雞塊直接放入瓦煲中。

　　3、加入清水,水量是雞肉的兩倍為宜,開火開燒。

　　4、另外開始處理板栗,在板栗的端部中間切一刀,不要切斷從裂紋處開始把殼剝掉,取出帶衣的慄肉。

　　5、再把慄衣剝掉得到光滑乾淨的慄肉。

　　6、雞湯燒開後改小火慢煨小時後加入剝好的慄肉。

　　7、繼續小火至雞肉熟爛,板栗酥軟,最後上桌前調少許鹽即可。

　　鮮粟子雞肉湯的由來

　　鮮栗子雞肉湯是食療菜譜之一,以雞肉為製作主料,鮮粟子雞肉湯的烹飪技巧以煮為主。本湯為健脾胃、養肝腎之品。