菜譜豬肉怎麼做

　　大家應該對豬肉都十分熟悉吧，大家覺得豬肉怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　蘋果芹菜胡桃炒豬肉的做法

　　材料

　　葵花籽油2湯匙，豬裡脊肉500克，去掉肥肉後切成方塊，芹菜8根，橫切成5釐米的段，葉子保留並剁碎，洋蔥1個，粗略切塊，蘋果酒或蘋果汁450毫升，月桂葉1片，長粒米300克，煮開的雞湯900毫升，脆甜蘋果3個，最好是紅皮的，搗碎的胡桃100克，鹽和胡椒適量

　　做法

　　1.烤箱預熱到攝氏160度。在防火砂鍋裡熱油，然後放豬肉快速翻炒5分鐘，或炒到豬肉各面都呈褐色為止。加芹菜和洋蔥再輕輕翻炒10分鐘左右，或直到軟嫩為止。

　　2.將蘋果酒或蘋果汁倒進去，並放入月桂葉，用鹽和胡椒調味，煮開後蓋上砂鍋放到烤箱裡，烤1 ¼小時或直到豬肉軟嫩為止。

　　3.大約在豬肉烤熟前40分鐘，把米放在烤盤裡並淋上沸騰的雞湯，充分攪拌後蓋好放入烤箱與豬肉一起烤。

　　4.在烤好前25分鐘左右，把蘋果對切成四塊並去籽，但不要削皮。把每1/4個蘋果分別切成厚片，倒進豬肉裡繼續烤。

　　5.同時，用中火加熱小煎鍋，放胡桃並攪拌略烤一下。豬肉烤到軟嫩後，將胡桃倒進去攪拌一下並調味。最後用切碎的芹菜葉裝飾一下，即可趁熱配米飯吃。

　　豬肉脯炒飯的做法

　　材料

　　豬肉脯若干，雞蛋1個，青豆、玉米少許，剩飯大半碗，精鹽，料酒，咖哩粉，黑胡椒

　　做法

　　1、雞蛋加少許精鹽、料酒、一調羹清水，攪拌均勻。

　　2、熱油鍋，倒入雞蛋炒熟，倒入碗裡。

　　3、熱鍋放一調羹油，倒入青豆、玉米、豬肉脯翻炒，加入米飯翻炒，加入少許咖哩粉、黑胡椒和精鹽，翻炒後加入雞精出爐，放到裝有雞蛋的器皿內即可。

　　小訣竅

　　如果怕做多了，可以準備一個雞蛋，然後米飯先在器皿裡面放個八分滿，然後其它材料混合一起看看差不多滿了就行。這樣比較能控制量。

　　豬的其他做法——白切豬肚

　　材料

　　主料：豬肚1只***1千克左右重***

　　輔料：香菜10克，調料：黃酒10克，香蔥10克，生薑10克，醬油25克，麻油5克，明礬5克，米醋10克

　　做法

　　①將豬肚內壁向外翻出，用清水洗淨內壁的汙物，剪去肥油，而後把豬肚內壁翻到裡面，用明礬和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，鍋內裝入清水放在爐灶上用旺火燒沸，把豬肚投入鍋內川水，然後撈出，用刀颳去白衣，再放入明礬和米醋擦透，放在清水中洗淨。

　　②把鐵鍋放在爐灶上，倒入清水燒沸，放入豬肚燒滾，加入黃酒、生薑、香蔥繼續燒，直到豬肚八成爛時取出，用刀沿豬肚長的方向剖開，平攤在盆子裡並在其上面用重物壓住，使豬肚平整，待其自然冷卻。

　　③把豬肚成6釐米寬10釐米長的方塊，另料襯底。左右二側再蓋上扇面，最後把6

　　釐米寬10釐米長的豬肚切成1闊釐米的片覆蓋面上做成拱橋形即可。圍上香菜。***另帶醬麻油1小碟***