蔓越莓的作用

　　蔓越莓幹可以作來做餅乾等很多小零食，深受很多人的喜歡。有哪些呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　1、可預防婦女常見的泌尿道感染問題

　　女性的尿道比男性來得短,因此較容易出現感染問題,而且一旦發生泌尿道感染疾病,即使治癒後也很容易再度復發。而蔓越莓會使尿液酸化,讓泌尿道成為細菌不易生長的環境,並且又有著能夠阻止制病細菌黏附在體內細胞的作用機制,讓引發尿道感染的細菌難以附著在尿道管壁上,如此一來,即使仍能克服艱苦環境而生存下來的病菌,還是會隨著尿液被排出體外。因此英國的研究人員建議,每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品,對於預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。

　　2、降低胃潰瘍及胃癌的發生率

　　導致細菌性胃潰瘍的發生,絕大多數是由於幽門螺旋桿菌在作怪的塬因,當這種細菌長時間附著在胃黏膜上時,就會對胃部造成傷害,引發細菌性胃潰瘍,因此若是經常食用蔓越莓,同樣也能抑制細菌黏附在胃中。此外,蔓越莓又能提供人體如抗生素般的保護能力,而且這種天然抗生素不但不會讓身體產生抗藥性,也不用擔心會有藥物副作用產生,因此就算天天食用也沒有關係。

　　3、減少心血管老化病變

　　經常吃高熱量、高油脂、高膽固醇食物的人,很容易讓心血管提早老化煺休,產生各種如高血壓、心臟病、血管栓塞等疾病,因此醫生一直呼籲大家,應少吃這一類三高食物,平常也應多加攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物***如魚油***,以避免低密度酯蛋白膽固醇***俗稱壞的膽固醇***氧化。但對於素食者來說,因為無法選擇葷類食物,而在一般植物當中,這類營養成分也不高,所幸在蔓越莓當中,不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外,還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸,因此無論是葷食或是素食者,都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。

　　4、抗老化,避免老年痴呆

　　在一份美國大學的博士報告研究中指出,蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮,而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠,尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環境裡,想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難,而經常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

　　5、養顏美容,維持肌膚年輕健康

　　任何水果當中,都有著能令肌膚美麗健康的維生素C,蔓越莓當然也不例外。珍貴的小紅莓能一面抵抗自由基對肌膚造成的老化傷害,一面為肌膚新增所需的營養元素,如此雙管齊下,想不變年輕美麗恐怕也很難吧!

　　蔓越莓幹可不可以直接吃

　　營養醫師介紹蔓越莓是可以直接吃的,但是一定要清洗乾淨才行。蔓越莓含有的核黃素等多酚可以通過防止血小板積聚,並通過抗炎降低血壓,減少心血管疾病的危險性。

　　1、在清水中加入少量澱粉,和勻後把蔓越莓幹放進去用手搓洗幾下然後用清水洗乾淨就可以吃了,快試試吧,這種方法洗蔓越莓幹也很乾淨的。

　　2、水燒開後,將蔓越莓幹放入水中沸煮1-2分鐘,然後撈出來,放在乾淨的盤子中,就可以吃了,如果想吃蔓越莓幹,可以放進烤箱或微波爐中稍微加熱,將表面的水分蒸乾,味道也是非常不錯的。

　　3、要洗的話,就用35度左右的溫水清洗蔓越莓幹,洗的時間不要長,一般不要超過3分鐘,並用手不斷攪拌。再就是用壓力水直接沖洗,不論是哪中沖洗方法,清洗後最好晾乾後再吃,因為幹後口感好,也方便抓!

　　蔓越莓的正確吃法

　　1、蔓越莓烤雞肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黃醬

　　首先,將蔓越莓果醬、鹽、油、花椒麵和切碎的迷迭香、入碗,拌勻,將雞肉泡入醃料汁中備用;接著,將冷凍蔓越莓和植物油置入碗中,搗碎拌勻。加入蛋黃醬,從中間開始輕攪,直至蔓越莓油混合物呈乳狀,加入迷迭香和切碎的蔓越莓幹、鹽、花椒麵,混合均勻;大火加熱烤架或鐵鍋,將雞肉烤至全熟或者烤至插入雞胸最後部分的溫度計讀數為165°F/74℃,充分放涼後切片;最後,將黃油包烤至金黃色,在烤好的麵包上撒上一層厚厚的蛋黃醬,將芝麻菜、乳酪、烤雞和美國蔓越莓幹層疊在三明治的一側,蓋住另一側。

　　2、蔓越莓餅乾

　　原料有面粉115克,雞蛋液15毫升,黃油75克,糖粉60克,蔓越莓幹35克。首先,將黃油軟化後,加入糖粉,攪拌均勻,不用打發,之後加15ml打散的雞蛋液,倒入蔓越莓幹,篩入低筋麵粉,揉成長圓柱形,冷凍1小時後拿出;然後切成片放入烤盤中;最後,烤箱預熱5分鐘,溫度150度20-25分鐘,上色即可。

　　3、葛粉藍莓蔓越莓夏日甜品

　　原料有葛粉、藍莓、蔓越莓、玉米、山楂片。葛粉先用涼水攪勻,放入藍莓、蔓越莓、玉米、山楂片,繼續攪拌,邊攪邊緩緩加入熱開水,之後放入微波爐加熱50秒即可。