做麻辣田雞腿的相關步驟
General 更新 2024年05月05日
麻辣田雞腿是由田雞為主要食材做成的一道菜品,是一道湖南長沙市的特色傳統名菜,屬於湘菜系。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!
1、用右手***在田雞頭部橫刺一刀,用左手拉著皮往左扯去,然後撕破腹部,去內臟並洗淨,在背疹骨緊連後腿處斬下兩腿,用刀背敲斷腿骨,再將再腿砍開,裝盤待用。
2、紅辣椒去蒂去籽,洗淨後切成斜方塊。大蒜切斜段。用醬油、醋、味精、香油、溼澱粉和少許湯兌成汁。
3、田雞腿用少許鹽和醬油拌勻,再用溼澱粉漿好。將花生油燒沸,下入田腿腳炸一
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