排骨燉土豆的做法

　　排骨可以和土豆、山藥、蓮藕，蘿蔔等燉，都非常富有營養，味道多贊。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　豬排骨，土豆，植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、幹辣椒、姜、蔥、蒜頭。

　　方法步驟

　　1、準備好骨頭和土豆洗淨，骨頭斬塊，土豆切塊;

　　2、燒半鍋開水，把骨頭放進去，煮出血水，變色後撈出;

　　3、切蔥花、薑絲、蒜塊;

　　4、鍋裡倒油，油八成熱的時候放蔥薑蒜，出味後，放入骨頭翻炒;

　　5、放醬油上色，加水煮;

　　6、水開後放鹽，之後加水和土豆;

　　7、水再次開後放少許糖醋蔥蒜，一直煮到土豆和骨頭全熟即可。

　　二

　　食材準備

　　用料：

　　排骨，土豆，花椒，草果，肉寇，大料，香葉，當歸少許，鹽，冰糖，醬油，蔥，姜。

　　方法步驟

　　1、排骨洗淨，冷水下鍋焯水;

　　2、水開後撇去浮沫，轉小火燉煮;

　　3、土豆去皮洗淨，蔥切段、薑切片;

　　4、放入蔥、姜、花椒，草果等調料，小火燉煮30分鐘後將排骨撈出，湯另盛備用;

　　5、重新起鍋，倒入炒菜用的油量，放入排骨，加入醬油翻炒均勻上色;

　　6、加入之前燉排骨的湯、冰糖、鹽、小土豆蓋上蓋燉煮;

　　7、收汁差不多時再根據情況調鹽，撒蔥即可。

　　三

　　食材準備

　　排骨，土豆，食用油，鹽，蔥，姜，蒜，八角，老抽，生抽，花椒粉，桂皮，黑胡椒，白糖，香菜，幹辣椒。

　　方法步驟

　　1、排骨洗淨剁塊，清水浸泡半小時後撈出瀝水;

　　2、蔥姜切段，土豆切滾刀塊;

　　3、取鍋加水，放排骨，蔥姜段，煮沸後燉半小時;

　　4、起熱油鍋，下土豆塊翻炒;

　　5、土豆變色後倒入排骨，加蔥姜拌炒均勻;

　　6、倒入適量排骨湯，大火煮沸，加老抽，生抽，白糖;

　　7、攪拌後加八角，桂皮和幹辣椒段，轉小火燉15分鐘左右;

　　8、最後加上食鹽，胡椒，花椒粉調味，撒香菜即可。

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