海帶燉排骨湯怎麼做最有營養

　　海帶排骨湯, 是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。此菜品湯鮮味美,海帶含有豐富的鈣,可防人體缺鈣,還有降血壓的功效。下面是小編精心為你準備的海帶燉排骨湯有營養的做法，希望對你有幫助!

　　海帶燉排骨湯有營養的做法

　　做法一、泡發的海帶150克,排骨350克,姜,鹽,胡椒粉 適量。海帶在清水裡泡10分鐘左右,洗淨。洗淨的海帶在熱水裡灼過,撈起洗淨,切段。海帶,排骨薑片放鍋里加適量清水。大火煲開10分鐘,改小火煲2小時。關火前放鹽調味。可以選擇放些雞精。胡椒粉。

　　做法二、先將新鮮海帶沖洗乾淨,切成稍粗的條、我用的是粗海帶根,姜塊切相同的條。燒開水,將排骨下鍋焯水。將排骨、海帶和姜一同放入鍋裡,加足溫水淹過材料,大火燒開後撇去表面的浮沫,轉小火燉1小時,吃前調鹽味撒蔥花即可。

　　做法三、將排骨切塊洗淨,用沸水焯一下;海帶用溫水泡軟切片或選用厚實海帶切段打結;蔥切段、薑切片;鍋內放水,下入焯過水的排骨、海帶、蔥段、薑片,與調料、水一同燉至酥爛脫骨,撒上香菜、香油即可。

　　海帶燉排骨湯防止營養流失的方法

　　買海帶要選手感厚爽的,不要買那些綿爛的。 更重要的是,海帶是典型的鹼性食品,排骨是酸性食品,兩者組合起來,能使人體達到酸鹼平衡。據說,以“長壽之縣”著稱的日本沖繩,當地人都喜歡吃海帶燉排骨,他們認為排骨和海帶吃下去會讓“身體從裡到外都暖和、有勁兒”.

　　清燉的菜餚,可以不加生抽等深顏色的調味料。一定要把排骨燉制熟透再加海帶。

　　海帶燉排骨湯各食材的處理方法

　　排骨烹調前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。放入冷水中,讓它慢慢熱上來,不要等水燒開,把排骨撈出,可以除掉血沫、雜質,有去腥的作用。首先要挑選好的海帶,要選擇質地厚實,形狀寬長,身乾燥,色濃黑褐或深綠,邊緣無碎裂或黃化現象的海帶。把成團海帶開啟,放在籠屜上蒸30分鐘左右,再用清水泡一夜。這樣處理後的海帶又脆又嫩,用來燉、炒、涼拌都可以。不要將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發海帶,會易漲易發,煮時易爛,而且味道鮮美。

　　海帶的主要功效

　　抗輻射

　　海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用。

　　軍事

　　海帶——具有現代戰爭中反潛艇作用

　　張召忠將軍 在央視《防務新觀察》節目中稱，美國的核潛艇進來黃海的可能性不是太大。黃海海域水太淺，只有五十多米。潛艇在水下走，老百姓養那個海帶，這麼粗的那個尼龍繩，很容易給你絞上

　　以下為文字實錄：

　　主持人：核潛艇在這個地方會對朝鮮構成一些比較實際的威脅嗎?

　　張召忠：核潛艇是這樣。首先，如果說南北形勢緊張的時候，它不會明著來，它在水底下就可以了，它會暗著。水底下有一個客觀的情況，靠黃海這邊，美國的核潛艇進來的可能性不是太大。黃海，也就是朝鮮半島的西側，他們叫西海。西海這塊為什麼不可以呢?因為原來我在潛艇上待過，這一塊我們潛艇進出的時候，都是浮出水面進出。為什麼?因為這個水太淺，五十多米，***只有***非常少的地方達到七八十米。那你潛艇在水下走，老百姓養那個海帶，這麼粗的那個尼龍繩***做手勢***，很容易給你絞上。所以說一般情況下，這個水域美國的核潛艇要是進入西海的港口，可能性不大。

　　瘦身功效

　　海帶又名江白菜，是一種生長在海底岩石的澡類，多在沿海地區養殖。海帶含有大量的營養，它含有豐富的鉀、碘等礦物質，這種物質對人體有很大的營養，海帶其實還可以瘦身，你知道嗎?

　　海帶含有大量的碘，它具有“鹼性食物之冠的美稱”，前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子，是因為一直食用大鹽，沒用碘鹽的原因。其實粗脖子是由於甲狀腺機能減退引起的，碘可以促使甲狀腺的機能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控制體重的目的。鉀也是海帶營養的一大重點，許多人都把鉀忽略掉，忽略鉀，就忽略了三分之一的營養，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質，它可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀太少，造成身體內的鈉鉀平衡失調多餘的鈉會把水分流住，造成細胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會把多餘的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線。海藻類就是含有這些礦物質而對身體有幫助。

　　而且海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。

　　海澡類食物不僅僅只有海帶可以食用，它還有許多種類，例如紅藻、昆布***比海帶再大點的澡類***等，市面上，市面上有販售這些藻類的濃縮片或濃縮液，也可購買天然的海帶回家自己料理，不過任何有幫助的食物在烹調時，切記!儘可能採用清蒸或水煮等少鹽、少糖、少油的方式料理，才不致於失去原有的瘦身目的哦。

　　海帶熱量低且充滿膠質、礦物質。海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。而且我們可以把海帶作為宵夜或點心，因為海帶不會長胖。

　　美髮作用

　　一個人的頭髮之枯榮，在一定程度上反映出人體的營養狀況。除去生理性衰老引起頭髮的變化之外，一般認為頭髮濃密、烏黑、有光澤，說明營養狀況良好;反之，頭髮稀疏、枯黃、無光澤，且大量脫落、折斷，則是營養欠佳的表現。與頭髮有關的營養因素，除去能量、蛋白質、維生素外，還有一個不容忽視的因素——微量元素。

　　黃頭髮的產生主要是由於酸毒症的存在，而白頭髮的產生主要是由於酸毒症的發展所致。人的體力和精力過於疲勞，吃甜食太多，蛋白質缺乏，尤其是碘元素的缺少，都會助長自身發生酸毒症。

　　眾所周知的海帶，不僅營養價值頗高，除了含有多種維生素，纖維素和礦物質外，而且，還是防治甲狀腺腫的良藥。海帶中的碘極為豐富，此元素為體內合成甲狀腺素的主要原料。而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素養髮揮作用而形成的。“頭髮質素”和所含有的角質成分，要從含硫的蛋白質中吸取，而蛋白質又是使頭髮產生光澤的重要物質。海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質。這些營養物對美髮皆大有裨益。因此，常吃海帶，對頭髮的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。

　　選購技巧

　　質厚實、形狀寬長、身乾燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或黃化現象的，才是優質海帶。

　　泡發方法

　　海帶含有褐藻膠、海藻酸。這些物質不溶於水，卻都具有極強的吸水膨脹效能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠膠體，它能阻止水進一步浸入，因此海帶很難泡透。同時海帶中所含的碘質大部分在表面，過久浸泡會使碘流失。

　　因此，最好辦法是幹蒸。即把海帶散開，放在蒸籠裡蒸半個小時，再用水沖洗，就即嫩又脆了。如用水煮時，可在水中加一點兒鹼面或小蘇打，因為海帶膠容易被鹼性物質溶解，煮時可用手掐一掐軟硬，以便掌握火候。海帶泡發好後，食用時可加一點兒食醋，使之更軟脆。

　　延緩衰老

　　海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成，這兩種元素搭配，不僅能美容，，還有延緩衰老的作用。