花豆的營養價值與功效

　　花豆,又名紅花菜豆,其種子形如動物的腎臟,顏色為白色與褐紅色相間果實營養豐富,那麼花豆有什麼功效呢?接下來小編帶大家瞭解一下花豆吧。

　　花豆的營養價值

　　1、花豆的營養相當豐富,含蛋白質和17種氨基酸、糖類、維生素B1以及鈣、鐵、磷等微量元素和澱粉等是豆中珍品。100g幹豆粒含水9.8-13%,澱汾含量58-63%,蛋白質含量17.3%-18.1%,維生素B10.56毫克,維生素B20.14毫克,鈣139毫克。

　　2、花豆富含膳食纖維,可以預防和改善便祕,減少大腸癌的發病機率,降低血膽固醇,有助於預防心腦血管疾病發生。其所含的鈣,對孕婦而言,可改善腿部痙攣的狀況。

　　3、富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡。消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長髮育。富含碳水化合物,構成機體的重要物質。儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源。調節脂肪代謝。提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

　　花豆的屬性介紹

　　1、科屬

　　豆科,菜豆屬。

　　2、產地

　　湖南桂東

　　3、別名

　　相思豆、老虎豆、腎豆等。

　　4、簡介

　　花豆,又名紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆等。其種子形如動物的腎臟,顏色為白色與褐紅色相間。花豆為豆科菜豆屬中的一種一年生草本植物。果實營養豐富,可食用。花豆的莖為蔓生型別,需搭架種植,其根系發達,主根入土較深,比較耐寒,適合種植在600—800米海拔的旱土和水田中。花豆對溫度要求較為嚴格,低於16℃或高於35℃都不宜生長,生長適溫為25—28℃,生長較好,產量較高。其果實扁平成腎臟形,似扁豆,但幼嫩時莢壁即硬化,豆粒有白色和紅色經絡條紋,色彩斑斕。

　　吃花豆的好處

　　1、健脾:適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。

　　2、壯陽壯腰:適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。

　　3、減肥:低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士。

　　4、祛脂降壓:能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　5、利尿消腫:能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

　　6、其他功效:具有健脾壯腎、增強食慾、抗風溼的作用,對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用,最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低,實為神奇的煲湯佳品,在民間享有“豆中之王”的美稱。花豆的營養相當豐富,蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸,具有補血補鈣,和治療冠心病的功效,是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品,燉雞肉、燉排骨特別開胃。容易上火的人士食用。

　　花豆的副作用

　　一般人都可以食用花豆,並沒什麼額外副作用。如果患有嚴重的疾病,醫生有特別囑咐的話,就最好少吃。

　　花豆的選購方法

　　新鮮的花豆顏色較淺,放得愈久顏色就愈深,所以買花豆的時候要選顏色較淺的。另外,表皮較皺的花豆表示品質較差,要選外皮光滑,看起來很飽滿的比較好。選購花豆時,第一必看包裝上是否有豆製品行業協會的集體商標;第二必看生產企業名稱;第三必看生產日期;第四必看保質期。豆製品含蛋白質較高,極易變質,要少量購買,及時食用。

　　吃花豆的最佳時間

　　新鮮花豆是冬季吃比較好，如果是乾製品則一年四季都可以吃。