花生油的營養價值以及功效作用

　　花生油是用花生味原料壓榨成的油脂，那麼吃花生油有什麼好處?花生油的功效與作用有哪些?下面就隨小編一起來看看花生油的營養價值吧。

　　花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上***其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%***。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。

　　花生油的功效與作用

　　有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。

　　吃花生油的好處

　　1.健身長壽

　　花生含天門冬氨酸較多，因而具有解除疲勞的作用;花生米中果糖為左旋糖，比其它糖含更多羥基，不僅能被肝臟貯存，而且能很快被機體利用，且不會形成脂肪積累;花生脂肪中含較豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。

　　2.延緩腦功能衰退 提高智力 花生含穀氨酸較多

　　穀氨酸是大腦中含量最多的氨酸基，神經細胞的興奮和抑制物質主要來自穀氨酸;花生中還含有一定數量的卵磷脂，它能經腸道酶的作用轉化為膽鹼，進入腦內與乙酸結合，成為乙醯膽鹼，是促進思維、加強記憶的重要補腦物質。

　　3.降血壓、止血，降低膽固醇

　　花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇，以及花生殼中的木犀***俗稱桂花***草素，都具有降低膽固醇的作用。民間也有用花生殼治高血壓的偏方：乾花生殼洗淨，水煎，每次服煎液50克～100克。

　　此外，花生還具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保護血管壁等功能。

　　4.防治各種出血性疾病

　　花生紅衣具有抗纖維蛋白溶解，促進骨髓製造血小板，加強毛細血管收縮，調整凝血因子缺陷等作用。它不僅有止血效能，而且對出血的原發病有一定的治療效果。

　　5.有一定的美容效果

　　花生脂肪中的不飽和脂肪酸、甾醇能使肌膚潤澤、細膩，使頭髮豐厚、有光澤。

　　花生油的營養價值

　　現代營養學家研究還發現，花生油富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，人體需要的42種營養素，其中就含有37種。在第十三屆全國營養知識更新論壇上，營養專家們論述最新的科學實驗成果中指出，花生中提取的油酸、白藜蘆醇、鋅及貝塔谷固醇等成份，具有抑制血小板非正常凝聚、預防心肌梗塞、腦栓塞、心臟病等特殊功效。可用於治療高血脂，血脂下降81.8%，也可用於治療慢性氣管炎，有效率達89.3%。這項人類營養健康研究成果一經公佈，立即引起科技界的廣泛關注，許多科研機構不惜重金去開發花生產品。