胡蘿蔔炒豆乾簡單又好吃的做法

　　胡蘿蔔炒豆乾製作的步驟很簡單，而且胡蘿蔔和豆乾一起炒的營養價值很高。吃起來的味道也不錯，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多胡蘿蔔炒豆乾的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作胡蘿蔔炒豆乾的食材

　　胡蘿蔔炒豆乾簡單又好吃的步驟

　　1.備料胡蘿蔔，香菇，豆乾。

　　2.熱鍋加油，將豆乾下鍋煎炒。

　　3.再將香菇下鍋同炒於出味。

　　4.最後再將胡蘿蔔改刀下鍋。

　　5.炒至胡蘿蔔出味後，將胡蘿蔔葉子改刀下鍋同炒點綴。

　　6.加加適量細鹽調味。

　　7.再加適量料酒提鮮，炒至均有掛味即可出鍋。

　　8.一份胡蘿蔔炒豆乾就完成了。

　　胡蘿蔔怎麼吃最營養

　　一、胡蘿蔔榨汁

　　生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿蔔絲時，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，但是油太多了不利健康。

　　榨汁前先把胡蘿蔔煮或蒸一下，胡蘿蔔會變得很軟，然後再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，而是比較稠的漿狀。這樣做，胡蘿蔔的細胞容易破碎，裡面的胡蘿蔔素會融到裡面，營養更豐富。

　　推薦食譜：蘋果胡蘿蔔汁

　　原料：胡蘿蔔1個，蘋果半個。

　　做法：將胡蘿蔔、蘋果削皮洗淨後切成丁，放入鍋內加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。

　　二、熟吃胡蘿蔔

　　能夠充分吸收胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，和西紅柿裡的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。哪怕只是煮熟後，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。

　　要想充分利用胡蘿蔔當中的胡蘿蔔素，油炸是最糟糕的的烹調方法，油炒了之後再燉其次糟糕。當然，炒胡蘿蔔確實挺好吃，咱們也該充分享受它的美味。如果要炒胡蘿蔔的話，不妨少放一點油，再降低一點油溫，別用油炸方法，也別讓很多黃色的油粘在盤子上被丟掉，就可以兼顧美味和營養了。

　　推薦食譜：胡蘿蔔炒海帶絲

　　原料：胡蘿蔔一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。

　　做法：胡蘿蔔洗淨，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片;鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿蔔絲炒至油脂呈金黃色;下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調入糖，翻炒至軟身，最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。

　　三、最好跟肉類同吃

　　胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。

　　推薦食譜：胡蘿蔔炒肉片

　　原料：紅蘿蔔，肉片，調味料，鹽，油，糖，生粉之類，生薑粒。

　　做法：紅蘿蔔洗淨，切成絲或片狀。把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生薑粒絞伴。把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。炒至紅蘿蔔絲熟***或者說是炒至你認為熟的程度***。盛碟上菜。

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