綠豆的營養價值與食療方

　　綠豆不但是食品，還是一味中藥。你們知道綠豆有哪些營養價值嗎?綠豆有什麼食療方?現在就由小編來跟你講一講綠豆的內容吧!

　　綠豆的營養價值

　　1、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需;

　　2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;

　　3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;

　　4、據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;

　　5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;

　　6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

　　綠豆的食療方

　　一、薄荷綠豆湯

　　原料：薄荷葉，綠豆

　　做法：

　　1.綠豆放入清水500克煮好;

　　2.薄荷幹用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時;

　　3.然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

　　功效：可治療暑熱煩渴、溼熱洩瀉、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒洩瀉者慎食。

　　二、海帶綠豆湯

　　原料：綠豆，海帶，甜杏仁，玫瑰花

　　做法：

　　1.將綠豆洗淨、海帶切絲;

　　2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花;

　　3.將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。

　　功效：常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。

　　三、冬瓜綠豆湯

　　原料：冬瓜200克，綠豆100克，薑片10克，蔥段30克，鹽3克

　　做法：

　　1.冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切成3釐米見方的塊;

　　2.綠豆淘洗乾淨，備用。

　　3.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、薑片、綠豆，大火煮開;

　　4.轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。

　　功效：清熱祛溼，消暑解毒。

　　綠豆不能和什麼同食

　　1、綠豆不能和香榧同食

　　綠豆不要與香榧同食,否則容易發生腹瀉。香榧性質偏溫熱,多食會使人上火,所以咳嗽咽痛並且痰黃的人暫時不要食用。香榧有潤腸通便的作用,本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

　　2、綠豆不能和西紅柿同食

　　夏天西紅柿和綠豆都是人們非常喜歡吃的一種食物,但是如果同時吃這兩種食物,會對我們的元氣造成損傷,所以不要一起吃哦。

　　3、綠豆不能和鯉魚同食

　　鯉魚肉質鮮美並且在市場很普遍,也因此被人們所接受並且喜愛。但是大家在吃鯉魚的時候一定要與綠豆避開,綠豆和鯉魚同食,會生風動疾。

　　4、綠豆不能和狗肉同食

　　狗肉不能與綠豆一起吃,狗肉和綠豆同吃會傷身、中毒,引起胃脹。輕則嘔吐,重則脹破肚皮。食入不太多量的話,吃空心菜兩三棵可治癒。嚴重要馬上去醫院急救。