黍米的營養價值和副作用
General 更新 2024年06月02日
選購黍米時， 消費者一定要擦亮眼睛，可抓一把黍米兩手輕磨，手上沾有糠面的為新黍米。以下是小編收集整理的關於黍米的營養價值及副作用，希望對你有幫助。
黍米的營養價值
1、蛋白質與氨基酸
黍米中蛋白質含量相當高，特別是糯性品種，其含量一般在13.6%左右，最高可達17.9%。從蛋白質組分來分析，黍子蛋白質主要是清蛋白，平均佔蛋白質總量的14.73%。其次為谷蛋白和球蛋白，分別佔蛋白質總量的12.39%和5.65%，醇溶蛋白含
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