馬鈴薯有哪些不同的做法大全

　　馬鈴薯是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。你知道好吃的馬鈴薯要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下馬鈴薯的做法大全。

　　一、麻婆馬鈴薯的做法

　　馬鈴薯的材料

　　A.馬鈴薯1顆，B.蒜頭3粒，蔥1支，豬絞肉100公克，A.甜麵醬1小匙，豆瓣醬2小匙，料理米酒1小匙，醬油1大匙，胡椒粉少許，花椒粉少許，B.水100公克，雞粉1/2小匙

　　馬鈴薯的做法

　　1.馬鈴薯洗淨並瀝乾水份;將材料B的蒜頭洗淨去皮切末;蔥洗淨並瀝乾水份，切成蔥花，備用。

　　2.將作法1的馬鈴薯放入沸水中煮熟，撈起並瀝乾水份切塊後盛盤，備用。

　　3.起一鍋燒熱後放入適量的沙拉油，將豬絞肉放入鍋中拌炒至變色，再放入調味料A的甜麵醬、豆瓣醬炒勻。

　　4.再加入作法1的蒜末略炒後，再加入調味料B煮至略收汁。

　　5.再加入調味料A的料理米酒、醬油、胡椒粉、花椒粉及作法1的蔥花略煮一下。

　　6.再將作法5的醬汁淋上作法2中即可。

　　二、馬鈴薯蛋沙拉的做法

　　馬鈴薯的材料

　　馬鈴薯3顆，雞蛋2顆，小黃瓜1條，紅蘿蔔100公克，美乃滋1/2杯，黃芥末醬1小匙，糖2小匙，白醋2小匙

　　馬鈴薯的做法

　　1.雞蛋連殼放入沸水中煮熟後撈起，去殼將蛋白、蛋黃分離，蛋白切小丁，蛋黃壓成泥備用。

　　2.馬鈴薯放入沸水中煮至表開始脫皮，撈出放入冷水中剝去外皮後，切小丁備用。

　　3.小黃瓜洗淨切小丁，放入沸水中煮熟;紅蘿蔔洗淨去皮切小丁，放入沸水中煮熟，備用。

　　4.將所有調味料與作法1的蛋黃泥、蛋白丁、作法2的馬鈴薯丁、作法3的小黃瓜丁、紅蘿蔔丁混合均勻即可。

　　三、馬鈴薯絞肉可樂餅的做法

　　馬鈴薯的材料

　　馬鈴薯300公克，牛絞肉75公克，洋蔥1/2顆，奶油15公克，沙拉油適量，裹粉：適量，雞蛋1顆，麵包粉適量，鹽少許，白胡椒粉少許

　　馬鈴薯的做法

　　1.馬鈴薯洗淨去皮切片，放入蒸籠蒸約15分至軟後，搗成泥狀;洋蔥切成細丁備用。

　　2.鍋燒熱放入奶油，溶化後放入洋?丁炒軟至透明色，再放入牛絞肉續炒，炒至肉色變色即可盛起。

　　3.將炒好的牛絞肉、洋?丁和馬鈴薯泥混合均勻，再加入鹽、白胡椒粉調整味道。

　　4.手沾少許沙拉油，將混合調味好的馬鈴薯泥分成7等份，每個60公克。

　　5.用手將等分的馬鈴薯泥搓成圓形後，再壓扁成餅狀。

　　6.依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。

　　7.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸。

　　8.將可樂餅炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

　　四、馬鈴薯泥的做法

　　馬鈴薯的材料

　　馬鈴薯1顆，奶油1小匙，黑胡椒粉少許，鹽少許，牛奶100㏄，百里香少許，培根碎末1小匙，巴西里少許

　　馬鈴薯的做法

　　1.將馬鈴薯洗淨放入鍋內，加水至淹過馬鈴薯。

　　2.先以大火煮開，再轉小火煮約20分鐘，至馬鈴薯熟軟後撈起去皮，壓碎成泥。

　　3.將馬鈴薯泥、奶油、黑胡椒粉、鹽、牛奶、百里香拌勻後，挖成圓球狀放入烤盤。

　　4.將培根碎末炒香，與巴西里一起撒在作法3的薯泥球上，放入烤箱以180℃烤約3分鐘即可。