烹飪小點心方法
今天小編來推薦幾種烹飪小點心的方法，在家有空的時候可以嘗試一下，會有意想不到的收穫。
：香椿厚蛋燒
材料：
香椿一小把、雞蛋2粒、鹽***生抽***
做法：
1.香椿洗淨放入開水裡汆1分鐘左右，撈起沖涼水;
2.擠掉香椿的水分切碎，放入雞蛋液裡拌勻，加少許鹽調味;
3.熱鍋少油小火，將調好的香椿蛋汁薄薄地鋪一層在鍋底;
4.等蛋液即將凝固而尚未凝固時，用鏟子從一邊捲起;
5.在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，鋪薄薄的一層;
6.再從卷好的這一端開始，和之前一樣用鏟子捲起，如此反覆，直到用完所有的蛋液，最後切塊即食。
貼心提示：
1.香椿要挑頂部最嫩的葉子採摘，烹飪之前要用開水汆過，擠去水分;
2.拌蛋液的時候雞蛋最好充分的打發;
3.調味的鹽用量要少，也可以點1-2滴生抽可以使之更香***如圖有加，所以顏色不是傳統的嫩黃色***;
4.卷的時候可以用鏟子和筷子配合，更方便快捷;
5.煎制的時候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要適量，以免蛋液起泡;
6.最後成型以後，可以用鏟子協助，將整條厚蛋燒四面都稍微再煎一下，使之形狀更加美觀好看。
：可愛蛋撻
材料：
撻皮材料：低粉120克 、黃油60克、 蛋黃2只、砂糖25克
撻水材料：蛋黃3只 牛奶80ml 、煉乳1勺、砂糖30克
做法：
1.低粉買不到，可用麵粉和生粉/澱粉用4：1比例混合。低粉放入攪拌，放砂糖，混合均勻加黃油，用手搓成鬆散的粉粒狀;
2.加蛋黃2只，攪拌，然後放冷藏室半小時;
3.做撻水，把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱，並攪拌，不要煮開;
4.冷卻加蛋黃;
5.把撻皮從冰箱取出，然後做成撻皮;
6.加撻水;
7.烤180度，25-30min 至焦黃;
8.出爐。
：培根玉米卷
材料：
玉米棒、培根、燒烤醬、蜂蜜、色拉油
做法：
1.玉米煮熟，燒烤醬、蜂蜜、色拉油混合均勻調成蜜汁醬;
2.熟玉米切小段，用培根捲起來，介面處用牙籤固定;
3.烤箱預熱，先以200度烤8分鐘左右，再把玉米卷換個方向繼續烤，到有香味飄出時，取出刷上蜜汁醬，再烤幾分鐘即可。
：芝士焗薯泥
材料：
土豆，洋蔥，淡奶油，鹽，黑椒粉，蝦肉，青豆，白糖，芝士條
做法：
1.土豆洗淨去皮，切成片放鍋中煮熟，壓成土豆泥;
2.洋蔥用磨容器磨成茸備用;
3.土豆泥里加入淡奶油，鹽，黑椒粉，蝦肉、青豆，和一點白糖充分拌勻;
4.將混合的土豆泥裝入烤盒內;
5.將芝士條均勻的鋪在上面，放入預熱好的烤箱180度20分鐘即可。
：脆炸香蕉
材料：
香蕉2根、雞蛋1個、玉米澱粉適量、麵包渣適量、玉米油適量。
過程：
1.香蕉去皮後均勻的切成等份;
2.雞蛋打勻，取適量玉米澱粉和麵包糠分別放入兩個碗裡;
3.香蕉先蘸澱粉再蘸蛋液，最後蘸上一層面包糠;
4.鍋熱後倒適量玉米油，5、6成熱時放入香蕉;
5.炸至金黃色即可。
：洋蔥海苔蛋燒
材料：
雞蛋3只，洋蔥碎2勺，海苔2片
做法：
1.洋蔥碎和雞蛋混合均勻***不澆汁的話就加點鹽，要是有沾醬之類的就不要加鹽了***
2.鍋裡倒油，倒入1/2的蛋液，鋪1張海苔、小火慢慢凝固。
3.剩下的1/2蛋液到入凝固好的蛋餅上，鋪1張海苔、蓋鍋蓋慢慢凝固，快成型時候把蛋餅翻個個，讓裡面徹底凝固熟透。
鍋子最好選小點的，好成型
：乳酪火腿烘蛋
材料：
雞蛋，乳酪，火腿
配料：
牛奶、乳酪粉、幹香草碎、白胡椒粉。
做法：
1.雞蛋打散後，加適量鹽。如果有乳酪粉和幹香草碎倒些進蛋液，還有白胡椒粉。
2.乳酪切碎末。火腿切小片。
3.平底鍋放一點油。油六七成熱後，澆蛋液，在蛋液上撒火腿小片和乳酪碎。
4.蛋餅四周凝固略變硬，沿著鍋邊繞圈子地倒入一點牛奶，不用很多，一小酒盅就好了。
5.蓋上鍋蓋，一定用小火燜，看到蛋餅上的蛋液基本凝固就可以了。或者小心地用盤子接著，把蛋餅移入大盤子中，再翻身倒入鍋裡迅速攤下，但是一定要迅速，不然乳酪融化會沾鍋，就不好看了。
：奶香咖哩土豆泥
材料：
土豆、咖哩塊、淡牛奶、黑胡椒粉、鹽
做法：
1.將土豆洗淨，蒸熟去皮，用勺子壓成泥;
2.往土豆泥里加黑胡椒粉、鹽、淡牛奶，攪拌均勻;
3.鍋裡放適量水，燒開後加入咖哩塊，待咖哩塊完全融化後，轉小火燉5分鐘;
4.將咖哩汁澆在土豆泥上即可。
：糖漬金桔
材料：
金桔500克，白糖50克，冰糖100克，鹽少許
做法：
1.將金桔用鹽水浸泡半小時，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分;
2.將金桔從側面用刀切6個小口，從正面上下按扁，用牙籤挑出金桔的核;
3.取出一個乾淨的容器，放一層金桔，放一層白糖，將所有金桔用白糖浸泡，放置1~2天;
4.將浸泡好的金桔倒出來，放入一個小鍋中，倒入適量清水，放入冰糖;
5.大火煮化冰糖後，改小火，煮至金桔邊透明，即可取出，冷卻後存放於容器內儲存，隨時可以取用。
烹飪小吃方法