菜譜餅乾的好吃做法

　　餅乾是非常受歡迎的食物，許多朋友都十分喜歡吃，今天，小編就為大家介紹一下好吃的餅乾做法，希望大家喜歡!

　　可可造型餅乾的做法

　　材料

　　無鹽奶油***室溫*** 100g,糖粉 80g,蛋黃 2個,低筋麵粉 130g,可可粉 40g,泡打粉 1/2茶匙,蘇打粉 1/4茶匙

　　做法

　　1、奶油+糖粉打發***奶油顏色變淺***

　　2、蛋黃一次加一個打勻

　　3、麵粉+可可粉+泡打粉+蘇打粉過篩後扮勻

　　4、麵糰放入塑膠袋杆成約半公分厚，放入冷凍庫冰20分鐘取出，切割自己喜歡的形狀

　　5、170度烘烤20分鐘

　　瑪格麗特餅乾的做法

　　材料

　　120ml 低筋粉

　　45ml 玉米澱粉

　　60ml 全脂奶粉

　　100g 黃油 ***動物或植物的均可***

　　2個煮熟的蛋黃

　　一小撮鹽***一點點即可***

　　60ml 白糖

　　做法

　　1、黃油打發， 加白糖，蛋黃過篩，拌勻。

　　2、所有粉過篩，拌勻，不要過多攪拌。

　　3、搓團，放凍箱10分鐘， 取出，用手指將小麵糰壓至一釐米高度，麵糰自然開裂。此量正好一盤，5x6。

　　4、烤箱預熱，中火180度左右10-12分鐘，最多15分鐘。擺放的時候要開一些，最好每個之間留1釐米左右。

　　小訣竅

　　1、因為烤箱的情況不同，如果一次烤不熟，可以拿出來，等涼了翻面小火再烘烤，第二天還可以烤。剛剛烤熟的餅乾是軟的， 不要動它， 涼涼後的餅乾應該是非常酥脆的。

　　2、凍箱取出後的麵糰太冷，我是用大小合適的瓶子蓋壓的。

　　3、麵糰不能放置凍箱太長時間， 最多十分鐘，不然壓出的紋路不自然， 或者乾脆壓不動了。

　　4、喜歡還可以在烤之前撒些砂糖，烤出來也是棒棒的!

　　彩虹餅乾的做法

　　材料

　　黃油120g、糖粉100g、雞蛋1個、麵粉230g、色素少許

　　做法

　　1、黃油軟化後放入容器中，用橡皮刮刀拌勻;

　　2、加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻;

　　3、分兩次加入蛋液，每次都要攪拌均勻;

　　4、篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌成無干粉的麵糰;

　　5、把麵糰平均分成6份，每份中加入一滴你喜歡的色素的顏色，用手揉勻;

　　6、把六種顏色都做好，然後放在鋪了保鮮膜的案板上，擀成長方形;

　　7、依次擀好以後，挨個摞起來，放入冰箱冷凍1小時;

　　8、然後把麵糰切片，包裹在耐烤的圓柱形上;

　　9、烤箱預熱快熱檔170度，烤制15min。

　　小訣竅

　　1、這個彩虹餅乾只是教大家制作的方法，如果不喜歡色素，可以用各種天然的彩色粉類代替，比如抹茶粉、可可粉、櫻桃粉、紫薯粉等等;

　　2、這個量大約能做圖中大小的餅乾35塊。

　　可愛餅乾的做法

　　材料

　　黃油80g

　　糖粉45g

　　雞蛋液25g

　　低筋麵粉120g

　　做法

　　1、黃油加糖粉打發至糖完全融合在黃油內。

　　2、分2次加入雞蛋液，每次加入都打勻後再加下一次。

　　3、篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻。

　　4、用手揉成一個麵糰，將麵糰放入冰箱冷藏半小時。

　　5、取出麵糰，放在矽膠墊上，用擀麵杖將麵糰擀開，擀成一個厚約0.3釐米的薄片。

　　6、用餅乾模具印出形狀，然後放在烤盤內。

　　7、烤箱180度預熱5分鐘，烘烤約15分鐘左右，上色即可。

　　8、烤好後取出晾涼，裝飾即可。