電鍋起士烙餅的做法

　　印象中烙餅就是需要煎鍋慢慢顧爐幹烙， 除了要掌握火候，還要忍受悶熱的廚房溫度， 所以今天跟大家分享簡單方便也容易運用方式。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　雙色起士隨意中筋麵粉250g無鋁泡打粉6~7g雞蛋1個鮮奶100cc細砂糖1大匙鹽1小匙食用油1.5大匙

　　做法

　　step11

　　先準備好所需材料，粉類ˊ細砂糖ˊ鹽ˊ先拌勻備用

　　step22

　　接著拌入鮮奶ˊ雞蛋ˊˉ食用油ˊ揉成光滑麵糰***然後麵糰以方便容器或溼布覆蓋醒10~15分鐘***

　　step33

　　步驟2完成，操作檯上灑上少許高粉，用杆面棍杆開成圓片狀，然後包入酌量雙色起士

　　step44

　　邊緣捏合滾圓，再略為杆平，***記得力道別太重，避免餡料爆出喔***

　　step55

　　大同電鍋內鍋完全不放水，鋪上烘焙紙，將完成步驟4擺入，蓋上鍋蓋，按下開關，約8分鐘即完成單面烙餅

　　step66

　　順著烘焙紙邊緣取出翻面，再依步驟5方式完成另一面烙餅即完成

　　step77

　　取出完成烙餅，略為放涼再切片就能開心享用囉。除了起士大家也能依喜好包入自己喜歡餡料，不管甜口味，鹹口味，都能運用，另外除了大餅，如做成小尺寸也相當討喜喔。趕緊試試吧~~

　　馬鈴薯洋蔥蔬菜烙餅的做法

　　材料

　　中筋麵粉***或高筋***70~80g馬鈴薯***蒸熟壓泥***100g生洋蔥泥50g紅蘿蔔***刨片後切碎***少許青蔥***切碎***少許糖20g鹽巴***可略***少許白胡椒粉少許橄欖油10g速發酵母粉2g

　　做法

　　step11

　　.麵粉+糖+鹽拌勻，再加白胡椒粉和酵母粉拌勻。

　　step22

　　再加入馬鈴薯+紅蘿蔔+青蔥+橄欖油+洋蔥→→慢慢揉光滑成團。***如果太溼可減少洋蔥量或增加麵粉***【有105T麵包機的可全丟入啟動行程30攪拌完成】

　　step33

　　麵糰蓋上蓋上保鮮膜靜置發酵40～50分鐘。***因天熱我放室溫發酵***

　　step44

　　桌上灑點麵粉防沾，取出發酵好的麵糰，稍微拍出空氣後分成適當大小的數等分，塑圓，再壓成餅狀。

　　step55

　　不沾平底鍋“最小火”加熱【不放油】，把餅放入幹烙到微微澎起且兩面金黃即完成。

　　北京烙餅的做法

　　材料

　　麵粉500克，麻油100克

　　做法

　　①麵粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，撳扁，擀成長方形薄皮坯子;

　　②在皮子上抹些麻油後捲起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，擀成圓餅待用;

　　③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。