方便麵蛋蔥餅的做法

　　方便麵蛋蔥餅，對了就是用方便麵製作的餅乾，不知道你們吃過沒。一起來學習一下如何製作吧。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　方便麵1包，雞蛋2個，小蔥2根，鹽適量，胡椒粉適量

　　做法

　　1.煮***或泡***一包方便麵，七成熟時即可取出麵條。

　　2.將一半的泡麵條放在不沾鍋中，使其成餅狀，撒上蔥絲、淋上蛋液、鹽、胡椒調味，當餅的底部蛋液凝固變黃後，再翻面煎另一面，煎好後切角。

　　3.將另一半的泡麵條切碎，加入蛋液、蔥花、鹽、胡椒調味，一勺勺放入不沾鍋中成小餅狀，兩面煎黃。

　　小訣竅

　　大蛋餅需用的蛋液多些，切出的蛋角較鬆軟;小蛋餅需用的蛋液少些，故香脆些。

　　簡易版鹹蔥餅的做法1

　　材料

　　低筋麵粉225g砂糖30g無鹽奶油120g蛋1顆鹽1勺蔥40g

　　做法

　　step11

　　奶油放室溫下軟化壓軟

　　step22

　　雞蛋打均勻後放入軟化的奶油跟砂糖攪拌

　　step33

　　將粉篩過倒入已拌好的雞蛋糖奶油

　　step44

　　將切好的蔥末倒入攪拌並加一勺鹽巴***一勺就是一般下廚的小湯匙一湯匙喔***

　　step55

　　放入烤箱170度烤十分鐘,再以150度烤15分鐘出爐就可以摟。

　　簡易版鹹蔥餅的做法2

　　材料

　　高筋麵粉100克低筋麵粉150克水1杯速發酵母1/2小匙糖1大匙植物油1大匙塩1小匙蔥花內餡材料青蔥1把香油1大匙白胡椒1/2小匙黑胡椒適量鹽1/2小匙白芝麻少許

　　做法

　　step11

　　將麵糰材料拌勻.搓揉至無粉粒的光滑麵糰***約5分鐘***麵糰滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水用保鮮膜包起來鬆弛30分鐘

　　step22

　　將麵糰中的空氣擠出來.麵糰平均分割成3等份,滾成圓形,蓋上擰乾的溼布休息15分鐘

　　step33

　　蔥內餡拌合備用

　　step44

　　將麵糰壓扁並將麵糰中的空氣擠出來.包入蔥花內餡收口

　　step55

　　用半煎炸的方式.收口朝下中火煎3分鐘

　　step66

　　收口定型之後用鍋鏟壓扁麵糰.翻面續煎3分鐘

　　step77

　　外皮香酥~內餡多汁

　　step88

　　桌上灑一些麵粉,將麵糰擀成長方形

　　step99

　　取一半的蔥花內餡平鋪在麵皮中間

　　step1010

　　蓋上一邊之後再鋪上一次蔥花內餡蓋上另一邊***等於三層面皮二層內餡***

　　step1111

　　略為壓扁***讓蔥貼緊麵糰***切成5公分的長方形

　　step1212

　　麵皮表面噴水.沾上白芝麻.有芝麻的麵皮面朝下放在烤盤上，鬆弛30分鐘

　　step1313

　　放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤8分鐘翻面再烤3分鐘即可出爐

　　step1414

　　外皮酥酥~裡面是柔軟麵包的口感~類似臺式蔥花面包~