梅乾菜包的做法怎麼做

　　梅乾菜肉包子味道香濃。甘鹹帶酸，餡嫩汁甜，一吃難忘。手工製作的香Q包子，快動手吧!以下是小編為您整理的梅乾菜包的做法，希望您喜歡。

　　梅乾菜包的做法

　　材料

　　主料：黴乾菜100克，肥瘦豬肉150克，小麥麵粉500克，

　　調料：大蔥10克，姜5克，白砂糖25克，醬油20克，植物油15克，料酒25克，鹽2克，胡椒粉1克，味精1克，豌豆澱粉5克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克

　　做法

　　1.將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑即可。

　　2.豬胛心肉放冷水鍋加蔥、姜及料酒去腥煮熟;梅乾菜放碗中用開水泡開洗淨;將煮熟的胛心肉切丁，洗淨的梅乾菜切細末。

　　3.鍋燒熱入油加肉丁煸炒，加調料***白糖20克、醬油20克、鹽、胡椒粉、味精***，放入梅乾菜末，加水並略調整口味後，讓梅乾菜入味，用澱粉勾芡，裝入盤待涼備用。

　　4.將發好的麵糰分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

　　梅乾菜包子的做法

　　材料

　　梅乾菜2顆絞肉1斤蔥10根麵糰500g

　　做法

　　step11

　　梅乾菜泡水約2H後洗淨，瀝乾切小段備用。• 內餡：絞肉、蔥花、梅乾菜、米酒、醬油、薑黃粉.......所有的料攪拌勻後入冰箱，備用。• 基礎麵糰：麵包機~按“麵糰”鍵14分鐘完成，靜置40分鐘~發酵• 麵糰材料：水200cc、高筋麵粉200g、低筋麵粉200g、黑糖40g、乾酵母10g、橄欖油30g

　　step22

　　將基礎麵糰均分為16個小麵糰，用手揉搓成團，杆開成圓型麵皮，再包入梅乾菜肉餡，包成包子形。 將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約20分鐘醒發。

　　step33

　　開爐火將醒好的包子以中大火蒸約15分鐘，微開蓋中小火再蒸5分鐘，即可。

　　梅乾菜破酥包的做法

　　材料

　　麵粉200克，水110克，豬油10克，酵母2克，白糖10克

　　做法

　　1.麵皮材料和油酥材料分別混合均勻，麵皮部份發酵至兩倍大後使用

　　2.將麵皮和油酥分別分成八份，麵皮排出氣體，油酥再揉滋潤了

　　3.麵皮包入油酥

　　4.然後擀長

　　5.再捲起，醒10分鐘後，再擀長卷起。總共是兩次擀卷

　　6.然後將小劑子擀平擀圓

　　7.包入梅乾菜肉餡

　　8.包好後，放入塗過油的蒸籠上，醒30分鐘，再蒸14分鐘左右，關火三分鐘後開蓋取出