厚蛋燒的做法
General 更新 2024年06月01日
厚蛋燒是攤一張雞蛋餅捲起來，繼續倒蛋液，繼續卷，最後成一張蛋餅卷。厚蛋燒怎麼做呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。
厚蛋燒的成品圖
製作厚蛋燒的食材
做厚蛋燒的步驟教程
1.把昆布放入冷水中煮到快要沸騰，撈出昆布，倒入一把木魚花，水沸後煮2-3分鐘，關火靜置片刻，過濾即可得到日式高湯，晾涼待用。
2.蘿蔔擦成泥。
3.切蔥花和小魚乾。
4.雞蛋打散，加入全部配料。
5.倒入三分之一的蛋液，等蛋液半凝固時將雞蛋卷起來折成3折，倒入剩下蛋液的1/3，等蛋液半凝固時捲起對摺，再分兩次倒入剩下的蛋液，直至雞蛋全部捲起。
6.出鍋放在竹墊上，輕輕按壓，稍涼後切塊，配上蘿蔔泥。
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