怎麼做羊排好吃

　　羊肉性溫，冬季常吃羊肉，可以增加人體熱量，抵禦寒冷，朋友們買的最多的要數羊排，那麼羊排要怎麼做才好吃呢，今天，小編就為大家整理了一些羊排的做法，希望大家喜歡!

　　炕鍋羊排

　　原料：羊排500克、洋蔥半個、胡蘿蔔1個、蔥薑蒜各適量、青紅椒適量***正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅***。

　　調料：

　　孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精各適量、料酒適量。

　　做法：

　　1、羊排剁成小塊後焯水，***冷水入鍋***取出後洗淨;

　　2、燉鍋內放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開後，改小火燉1個半小時取出備用;

　　3、取炒鍋，放油，三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋;

　　4、放入洋蔥塊，煸炒至透明;

　　5、放入切成滾刀塊的胡蘿蔔;

　　6、加入羊排;

　　7、隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻;

　　8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。

　　醬羊排

　　原料：

　　羊排切開成段，用開水淖過、丁香、草果、黃芪、八角各少量。

　　調味料：

　　蔥、姜、蒜、甜麵醬。

　　做法：

　　1、鍋倒油將蔥蒜入鍋炒香，下羊排，加薑片及香料包，醬適量，清水沒過材料，轉小火燜至羊排酥爛，收汁即可。

　　蘿蔔羊排湯

　　原料：

　　羊排500g、白蘿蔔1000g、大蔥半根、生薑一塊、花椒、鹽。

　　做法：1、羊排洗淨備用，蔥切斷，白蘿蔔洗淨;

　　2、鍋中水燒開後，先下花椒，接著將羊排焯水;

　　3、水開後，撈出羊排，生薑拍散，白蘿蔔切滾刀塊;

　　4、砂鍋中放開水，下羊排、白蘿蔔、蔥姜一起燉一小時左右，放鹽即可。

　　炸羊排

　　原料：

　　羊排、雞蛋、油。

　　做法：

　　1、將雞蛋打散成蛋液;

　　2、將羊排肉洗淨，剔淨筋皮。撒鹽、胡椒粉，裹上乾麵粉，刷一層蛋液

　　3、當平底油鍋燒熱後，將羊排放入，炸到兩面呈金黃色並熟透，迅速撈出，控幹餘油，即可

　　紅燒羊排

　　原料：

　　羊排500克。

　　配料：

　　冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、幹辣椒、生薑、蔥、料酒各適量。

　　做法：

　　1、將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用;

　　2、淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化;

　　3、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻;

　　4、放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水，大火燒開後用湯勺舀去浮沫;

　　5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。