西洋參菜譜

　　西洋參有補而不燥的特點，適合四時進補。那麼使用西洋參製作的菜譜又有哪些呢?具體制作方法有哪些呢?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　:西洋參燉瘦肉

　　材料

　　西洋參20克，瘦肉250克，姜1片，精鹽少許，溫開水1升

　　做法

　　1.西洋參切片、洗淨;瘦肉用沸水飛過，與生薑一起放進燉盅內，加入溫開水1升 ***約4碗量***，加蓋隔水燉2小時便可。進飲時方調入適量食鹽。

　　:西洋參山藥乳鴿紅棗湯

　　菜譜簡介 【功效】清熱益氣，養脾健血。適用於放療、化療後氣陰不足者，症見體倦少氣懶言，咽乾口渴，或乾咳或痰帶血絲等。 【用法】隨量飲湯食用，胃中寒溼者不宜。

　　材料

　　乳鴿1只，西洋參15g，山藥30g，紅棗4g，生薑1片

　　做法

　　1、將西洋參、山藥洗淨，浸半小時;紅棗去核，生薑洗淨;

　　2、乳鴿去毛、腸臟、腳爪，洗淨，斬成數塊;

　　3、材料一起放入燒盅內，加開水適量，燒盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味即可。

　　:西洋參清燉羊肉湯

　　材料

　　羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精

　　做法

　　1、羊肉洗淨剁成塊，生薑切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。

　　2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘***注意整個焯水過程不要蓋蓋子***

　　3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水份。

　　4、乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入薑片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。

　　5、加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉一個小時。

　　6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。