南瓜紅燒肉怎麼做

　　在餐館中,點選率很高的一道菜當然要數紅燒肉了。這道菜鹹淡適中,菜名有親切感,贏得了大眾的喜愛。那麼怎麼做南瓜紅燒肉呢?下面是小編為大家精心推薦的南瓜紅燒肉的做法，希望能夠對您有所幫助。

　　南瓜紅燒肉的做法

　　原料：五花肉、南瓜、蔥、姜

　　調料：八角、老抽、料酒、冰糖、生抽、鹽

　　製作方法：

　　1、南瓜清洗乾淨，斬成小塊***介意的可以去掉皮***，五花肉切小塊焯熱水。

　　2、將飛水的五花肉塊放入鍋裡，小火慢慢加熱。

　　3、肥油慢慢逼出來，吃起來就不會油膩了。

　　4、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，上色調味。

　　5、倒入兩小碗開水，放入切好的蔥段、薑片。

　　6、放入八角，大火燒開轉小火燉，加入一塊冰糖。

　　7、等到肉七成熟的時候，加一小勺鹽，放入南瓜。

　　8、翻炒均勻後，接著燉，直到南瓜熟爛，即可出鍋。

　　蘿蔔紅燒肉的做法

　　材料：

　　帶皮五花肉600克、白蘿蔔一根、八角***大料***1-2個、桂皮1小塊、姜3片克、香蔥2根克、冰糖5粒、料酒1湯匙***15ml***、老抽1湯匙、生抽1湯匙***15ml***、鹽1小匙。

　　製作方法：

　　1、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。

　　2、五花肉放入熱水鍋裡焯一下，撈出。

　　3、撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋裡放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。

　　4、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多餘的油倒出，盛出五花肉待用。

　　5、鍋洗淨，放入1湯匙***15ml***的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。

　　6、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽。

　　7、翻炒均勻。

　　8、加入沒過肉量的開水，大火燒開後撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮。

　　9、放入砂鍋中用小火燉煮***或者直接用炒鍋煮***。

　　10、待肉煮至六七成熟時***約40分鐘***，加入切塊的白蘿蔔同煮。

　　11、燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可。

　　紅燒肉燉小土豆的做法

　　材料：五花肉一斤，土豆

　　配料：，草果，八角，紅椒，冰糖，醋，料酒，紅燒汁，腐乳汁

　　1。將小土豆去皮，新土豆的皮很容易去掉

　　2。五花肉切成小塊

　　3。將切好的五花肉放入冷水中燒開氽燙

　　4。將氽燙好的五花肉撈出備用

　　5。鍋內倒油後放入冰糖熬糖色

　　6。冰糖熬至金黃色即可

　　7。將氽燙好的五花肉倒入糖色中

　　8。快速翻炒至五花肉上色

　　9。上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁，紅燒汁，料酒和醋

　　10。調料倒好後放入小土豆

　　11。翻炒後放入草果，八角紅椒幹

　　12。將所有食材盛出放入煲內

　　13。加一碗水後蓋上蓋子

　　14。中火煮開後改小火慢燉

　　15。燉至土豆爛熟即可

　　燉好的小土豆像不像是滷蛋啊，切開看下，糯糯的，吸收了肉香的土豆超好吃