草魚怎麼弄好吃營養美味

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，草魚好吃的做法有哪些呢?下面是的草魚好吃的做法，歡迎閱讀。

　　草魚好吃的做法1：紅燒草魚

　　輔料：豬裡脊、香菇

　　調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油

　　做法：

　　1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲;

　　2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油;

　　3.坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

　　特點：色鮮味濃。

　　在燒魚的過程中，儘量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。

　　原料：草魚一條2.5斤至3.5斤，黃豆芽一斤，薑末、料酒、胡椒、雞精、蔥段、幹辣椒各適量。 製作方法：①將草魚治淨，切片，過熱水，撈起，煨鹽、料酒、澱粉和蛋清。②豆芽洗淨後，開水氽燙，撈出放入盆的最底部，撒鹽。③在炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒小火煸炒。出味後加熱水，燒開，將魚片放入，5分鐘後把煮好的魚及全部湯汁倒入盛豆芽的盆中。④另置一鍋，倒入大量油***以將盆中的魚和豆芽全部淹沒為準***。

　　待油熱後，加入若干花椒及幹辣椒，用小火慢慢熗出香味。⑤辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入魚盆中。 楊林 16:52:47 原料：草魚一條500克，姜、醋、料酒、澱粉、豆芽各適量。

　　製作方法：①草魚切片備用，將豆芽焯水後臥在碗底。②鍋內加水，放薑末燒開，加入醋和料酒。倒入調好的水澱粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關火。滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。

　　原料：草魚一條500克，姜、醋、料酒、澱粉、豆芽各適量。 製作方法：①草魚切片備用，將豆芽焯水後臥在碗底。②鍋內加水，放薑末燒開，加入醋和料酒。倒入調好的水澱粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關火。滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。

　　草魚好吃的做法2：川汁燒草魚

　　原料：中段草魚約500克，榨菜1小袋***80克***，蒜末1湯匙，豆瓣醬1湯匙，蒜苗***或芹菜***適量，小辣椒1只。醬油適量，糖1茶匙，鹽適量，胡椒粉少許，辣椒油1茶匙，香油1茶匙，水澱粉1茶匙。

　　做法：

　　1、將草魚去鱗，用少許鹽搓洗，用清水衝淨，抹乾水分;用鹽半茶匙、醬油1茶匙、胡椒粉略醃，抹上薄薄一層幹澱粉待用。

　　2、將榨菜用水浸泡，洗淨後擠幹水分;將蒜苗洗淨切成小粒，用油先炒一下待用;將小辣椒去蒂、去籽，切成絲。

　　3、炒鍋置中火上，放入約100克油燒至八九成熱，下草魚煎炸至熟，撈出待用。

　　4、炒鍋中留少許底油，依次下蒜末、豆瓣醬、小辣椒絲、榨菜、糖、醬油、辣椒油、香油和3湯匙水，燒開後用水澱粉勾芡，將炸好的草魚下鍋，翻轉草魚，使魚的兩面都沾滿湯汁，放入炒好的蒜苗，即可出鍋。

　　草魚好吃的做法3：軟溜草魚段

　　材 料：

　　*草魚中段 *粉絲1包 *麻油少許

　　*蔥末、薑末、蒜末、

　　辣椒末、蝦米末各2大匙

　　調味料：

　　*酒1大匙 *醬油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *鹽、胡椒粉各少許 *水6大匙 *太白粉1大匙

　　作法 ：

　　1、草魚由腹部切開成兩半，每片再斜切成6片，再用少許酒和鹽醃10分鐘。

　　2、粉絲先入冷水中泡軟，用開水燙熟，瀝乾後拌入少許麻油及鹽，墊於盤底。

　　3、鍋中水燒開，放入蔥、姜、酒及魚片，蓋上鍋蓋、熄火，燜燙4分鐘，取出置於粉絲上。

　　4、起油鍋，用3大匙油爆香蔥、姜、蒜、辣椒及蝦米末，沿鍋邊熗酒，再放入調味料燒開，淋在魚片上，最後撒些香菜盛出，趁熱食用。