做泡菜煎餅的具體步驟

　　泡菜是自然發酵食品,不僅含有維生素和無機物,也可以提供蒜、生薑、辣椒等佐料中所含有的各種營養成分。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一、五花肉用攪拌機攪成肉餡。泡菜切碎備用。蝦仁去掉沙線,和魷魚一起切成丁備用。然後將肉餡、泡菜碎、蝦仁和魷魚丁混合在一起,打入一個雞蛋。加入切碎的洋蔥。加入少許糖,加入幾大勺麵粉。攪拌均勻後,加入適量韭菜段。平底鍋裡,放一勺油,燒熱後,倒出來。把攪拌好的麵糊舀一大勺放鍋裡攤平,小火加熱,一面成型後,翻面煎。等兩面都煎熟,就可以出鍋盛盤。

　　做法二、麵粉中加入辣白菜、雞蛋、鹽。清水逐步加入,和成稍微濃稠些的麵糊。電餅鐺抹適量油,熱後倒入一勺麵糊,抹平。一面定型後,再翻面烙另一面。兩面定型後即可取出,改刀裝盤食用。是不是食慾大增了呢?簡便快捷,營養美味。

　　做法三、將泡菜切碎。麵粉倒入一個容器內。倒入涼水攪拌均勻,將麵糊調成比湯稠一些,像蕃茄醬程度即可。切碎的泡菜放入麵糊,並倒入一些泡菜汁,放些雞精調勻。不粘鍋內放少量食用油,倒入調好的泡菜麵糊,攤成麵餅狀,用中小火將兩面煎熟,出鍋稍涼後切塊即可食用。

　　做泡菜煎餅的技巧

　　調麵糊的時候要把泡菜汁也一起倒進去,這樣泡菜味兒更濃。

　　因為泡菜本身是有鹹味的,所以麵糊裡不需要再加鹽了。

　　這款是基本款的泡菜煎餅,在這款的基礎上可以加入各種材料,做成海鮮泡菜煎餅,雞蛋泡菜煎餅等等,總之想象無極限,自由發揮吧。

　　不需要加鹽,泡菜水的鹹味已經夠了。

　　如果口味太重,可以另用沾醬。

　　泡菜煎餅各食材的處理方法

　　泡菜擠出汁備用,泡菜剁成碎末。

　　麵粉加牛奶***可使攤出來的餅口感更鬆軟一些***、雞蛋、泡菜汁泡菜末、黑胡椒粉、芝麻和香蒜辣。

　　醬攪拌成均勻的糊狀,看情況,假如過稠的話可以再加點水。